Broa de fubá da Laura Miranda: Receita Tradicional e Caseira

A Broa de fubá da Laura Miranda é aquela iguaria que remete ao aconchego das tardes no interior, perfeita para acompanhar um café recém-passado. Com uma textura macia e o perfume inconfundível da erva-doce, esta receita clássica conquista pelo sabor autêntico e pela simplicidade no preparo.

Ingredientes

• • • 2 xícaras (chá) de fubá mimoso (fino)

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 ½ xícara (chá) de açúcar

• • • 1 pitada de sal

• • • 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

• • • 1 xícara (chá) de óleo

• • • 2 xícaras (chá) de leite integral

• • • 3 a 4 ovos inteiros (até dar o ponto)

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione o leite e o óleo, mexendo bem para não empelotar antes de levar ao fogo.

1. 1. • Leve a mistura ao fogo médio e mexa continuamente. O segredo da Broa de fubá da Laura Miranda está no processo de escaldar a massa; cozinhe até que ela solte completamente do fundo da panela, formando uma bola consistente.

1. 1. • Retire do fogo e transfira a massa para uma batedeira ou tigela grande. Deixe esfriar por alguns minutos.

1. 1. • Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. A massa deve ficar brilhante e pegajosa, mas firme o suficiente para ser moldada. Se você gosta de variar o cardápio, essa base é tão versátil quanto a de um Pão de Queijo Mineiro.

1. 1. • Por último, misture delicadamente a erva-doce e o fermento em pó.

1. 1. • Para modelar a Broa de fubá da Laura Miranda, use uma xícara polvilhada com fubá. Coloque uma porção de massa dentro da xícara, faça movimentos circulares para arredondar e disponha em uma assadeira untada.

1. 1. • Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que as broas estejam douradas e rachadas na superfície.

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