Broa de Fubá Caseira: Receita Tradicional e Macia

Aprenda a preparar a autêntica Broa de Fubá, aquele clássico mineiro que perfuma a casa toda e combina perfeitamente com um café fresquinho. Esta receita entrega uma textura única, unindo a rusticidade do milho com uma leveza surpreendente para o seu lanche da tarde.

Ingredientes da Broa de Fubá

• • • 2 xícaras (chá) de óleo de soja

• • • 2 xícaras (chá) de leite integral

• • • 2 ½ xícaras (chá) de fubá mimoso (fino)

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 pitada de sal

• • • 13 ovos grandes (adicionados um a um)

• • • Água (2 xícaras de chá para o cozimento)

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande, misture o óleo (reserve 1 colher de sopa para untar), o leite e a água. Leve ao fogo médio até levantar fervura.

1. 1. • Assim que ferver, despeje de uma só vez 2 xícaras de fubá, a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

1. 1. • Mexa vigorosamente para não empelotar e cozinhe por cerca de 20 minutos sem parar. O segredo da Broa de Fubá perfeita é o cozimento lento da massa, que deve atingir uma consistência similar à de uma polenta firme.

1. 1. • Retire do fogo e espalhe a massa em um recipiente para esfriar por 30 minutos.

1. 1. • Após esfriar, adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição. A massa deve ficar brilhante, macia e levemente pegajosa, mas não líquida.

1. 1. • Para modelar a sua Broa de Fubá, umedeça uma tigela pequena (com cerca de 10 cm de diâmetro) com água e polvilhe um pouco do fubá restante.

1. 1. • Coloque uma colherada generosa de massa na tigela e faça movimentos circulares para que ela ganhe o formato arredondado clássico.

1. 1. • Disponha as broas em assadeiras untadas com o óleo reservado, mantendo espaço entre elas para crescerem. Se você gosta de quitutes tradicionais, não deixe de conferir nossa receita de Pão de Queijo.

1. 1. • Repita o processo de polvilhar a tigela com fubá a cada nova unidade modelada.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 45 minutos ou até que estejam bem douradas e firmes por fora.

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