Receita Tradicional de Broa Caxambú Perfeita
Prepare a autêntica e deliciosa Broa Caxambú, um pãozinho rústico e saboroso, ideal para acompanhar um café quentinho. Esta receita clássica garante uma textura macia por dentro e um sabor inconfundível da tradição mineira.
Ingredientes Essenciais para a Broa Caxambú
500 gr de farinha de trigo
500 gr de fubá (prefira o tipo mimoso para melhor textura)
50 gr de fermento químico em pó
400 gr de açúcar
250 gr de margarina (ou manteiga, se preferir)
5 unidades de ovo (aproximadamente 250gr)
10 gr de erva-doce (para o aroma característico da Broa Caxambú)
Modo de Preparo Detalhado da Broa Caxambú
1. Pese todos os ingredientes com precisão para garantir o equilíbrio da receita da Broa Caxambú.
2. Em uma superfície limpa (ou tigela grande), misture a farinha de trigo, o fubá e a erva-doce. Faça um buraco no centro, como um vulcão.
3. No centro desse buraco, adicione o açúcar, a margarina e os ovos.
4. Usando as pontas dos dedos ou uma espátula, comece a incorporar os ingredientes centrais até obter um creme homogêneo e úmido.
5. Gradualmente, incorpore a mistura seca (farinha, fubá e erva-doce) ao creme. Misture levemente, apenas até a massa se unir. Dica Importante: Evite sovar em excesso para que a broa não fique pesada. Se preferir uma textura mais rústica, consulte nossa dica sobre técnicas de mistura sem sovar.
6. Adicione o fermento químico e misture apenas o suficiente para distribuí-lo uniformemente. Divida a massa em porções de aproximadamente 50 gramas.
7. Modele a massa em formato de pequenas bolas ou cilindros, como desejar.
8. Arrume as broas em assadeiras previamente untadas com óleo, deixando um pequeno espaço entre elas.
9. Pincele a superfície de cada Broa Caxambú com gemas levemente batidas para garantir um belo dourado.
10. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam levemente douradas. Fique de olho para não queimar, pois o tempo pode variar.
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