Receita de Brioche Tradicional: O Pão Doce Perfeito para Seu Café
Descubra o prazer de fazer sua própria Receita de Brioche, um clássico da panificação francesa que encanta com sua textura macia e sabor amanteigado. Ideal para o café da manhã ou lanche da tarde, este pão doce e delicado é a pedida certa para quem busca um toque de sofisticação e conforto na mesa. Prepare-se para aromas irresistíveis e um resultado que fará todos pedirem por mais!
Ingredientes para a Receita de Brioche
- 1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
- 1/3 copo de água morna (aproximadamente 80ml)
- 100g de margarina derretida (não quente)
- 2 ovos grandes batidos (como para omelete)
- 1 xícara (chá) de leite
- 2/3 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- Farinha de trigo para sovar, aproximadamente 500-600g (a gosto)
- 1 gema de ovo e um pouco de leite para pincelar (opcional)
Modo de Preparo da Receita de Brioche
- Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico fresco na água morna. Deixe descansar por cerca de 5 a 10 minutos, ou até formar uma espuminha na superfície, indicando que o fermento está ativo.
- Em uma tigela grande, adicione o leite, a margarina derretida (certifique-se de que não esteja quente para não matar o fermento), os ovos batidos, o açúcar e o sal. Misture bem.
- Acrescente a mistura de fermento ativado aos ingredientes líquidos.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando inicialmente com uma colher e depois com as mãos. Continue adicionando farinha até que a massa comece a soltar das mãos e da tigela. O ponto ideal para esta Receita de Brioche é uma massa macia, mas não pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove bem por cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Uma boa sova é crucial para desenvolver o glúten e garantir a maciez do seu brioche.
- Coloque a massa em uma tigela grande untada com um pouco de óleo, cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
- Após o primeiro crescimento, retire o ar da massa amassando-a suavemente. Divida a massa em porções e modele os pãezinhos de brioche no formato desejado.
- Disponha os pãezinhos em um tabuleiro untado e enfarinhado, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer pela segunda vez por mais 30 a 60 minutos, ou até dobrarem de volume. Este segundo crescimento garante a leveza da sua Receita de Brioche.
- Preaqueça o forno a 180°C. Se desejar um acabamento dourado e brilhante, pincele os brioches com a gema de ovo misturada com um pouco de leite antes de levar ao forno.
- Leve para assar em forno quente por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Desfrute do seu brioche caseiro!
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