Receita de Brasileirinho: Sabor e Tradição com Mandioquinha e Carnes
Descubra como preparar o autêntico Brasileirinho, um prato extremamente reconfortante que une a cremosidade da mandioquinha ao sabor robusto das carnes defumadas. Esta receita é a escolha perfeita para quem busca uma refeição nutritiva, com o verdadeiro toque da culinária caseira nacional.
Ingredientes do Brasileirinho
- 1 kg de mandioquinha (conhecida pelos seus benefícios nutricionais e energia)
- 1 maço de couve-manteiga picada
- 300g de bacon cortado em cubos
- 2 unidades de linguiça calabresa defumada fatiadas
- 2 unidades de paio fatiadas
- 300g de lombo de porco salgado (veja como dessalgar carnes de forma eficiente)
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
Modo de Preparo
- Inicie o preparo do seu Brasileirinho colocando o lombo, o paio, a calabresa e o bacon em uma panela com água fervente por 10 minutos para retirar o excesso de gordura. Após esse tempo, retire as carnes e reserve, mantendo a água na panela.
- Na mesma água utilizada para as carnes, cozinhe a mandioquinha até que esteja bem macia. Espere esfriar um pouco, esprema as mandioquinhas até obter um purê liso e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione as carnes reservadas e o molho de tomate, deixando ferver por cerca de 10 minutos para que os sabores se concentrem. Esta técnica de apuramento é similar à usada em um bom Caldo Verde.
- Junte a mandioquinha espremida ao refogado de carnes, misturando bem até que o Brasileirinho ganhe uma consistência homogênea e aveludada.
- Sirva o seu Brasileirinho bem quente, acompanhado da couve-manteiga refogada rapidamente no alho e azeite para manter a cor vibrante e a crocância.
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