Brachola Brasileira: Sabor e Tradição na Sua Mesa

Uma verdadeira joia da culinária, a Brachola Brasileira é um prato que encanta pelo sabor e pela riqueza de aromas. Prepare-se para desfrutar de uma carne macia e suculenta, recheada e cozida lentamente em um molho irresistível. Ideal para um almoço especial ou um jantar memorável, esta Brachola Brasileira trará um toque de aconchego e tradição à sua mesa.

Ingredientes para a Brachola Brasileira e Arroz

Para a Brachola

• • • 700g de patinho em bifes (preferencialmente finos para enrolar bem)

• • • 1 fatia de bacon fatiada

• • • 1/4 maço de couve manteiga fresca, lavada e picada finamente

• • • 1 unidade de cebola grande, picada

• • • 1 unidade de alho, amassado

• • • 1 unidade de limão espremido (suco)

• • • 100 ml de cachaça (para flambar e realçar o sabor)

• • • 1/2 litro de caldo de carne natural (caseiro ou de boa qualidade)

• • • Orégano a gosto

• • • Folhas de louro a gosto

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino branca a gosto

• • • Salsa e alecrim frescos a gosto (para finalizar o molho)

• • • Palitos de dente (para prender os bifes)

Para o Arroz de Castanha

• • • 2 xícaras (chá) de arroz cozido

• • • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará, picada grosseiramente

Modo de Preparo da Brachola Brasileira

Brachola

1. 1. • Comece temperando os bifes de patinho com sal e pimenta-do-reino branca. Certifique-se de que ambos os lados estejam bem cobertos para um sabor equilibrado na sua Brachola Brasileira.

1. 1. • Recheie cada bife com um pouco da couve manteiga picada e uma fatia de bacon. Enrole cuidadosamente e prenda com palitos de dente para que o recheio não escape durante o cozimento.

1. 1. • Em uma forma ou tigela, disponha as bracholas. Adicione a cebola picada, o alho amassado, orégano, as folhas de louro e o suco de limão. Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira para absorver todos os sabores.

1. 1. • Após a marinada, aqueça uma panela de fundo grosso em fogo alto. Frite as bracholas por todos os lados até que estejam bem douradas. Este passo é crucial para selar a carne e criar uma crosta saborosa. Retire e reserve.

1. 1. • Na mesma panela, adicione a marinada restante e mexa, raspando o fundo para soltar os resíduos caramelizados, que darão profundidade ao molho.

1. 1. • Com cuidado, adicione a cachaça na panela e deixe ferver por um minuto, raspando bem o fundo. Se desejar, flambe para evaporar o álcool e intensificar o sabor. Retorne as bracholas à panela.

1. 1. • Junte o caldo de carne natural e adicione a salsa e o alecrim. Leve à panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 40-50 minutos após pegar pressão, ou até que a carne esteja extremamente macia. Se não tiver panela de pressão, cozinhe em panela comum em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até amaciar, adicionando mais caldo se necessário.

Arroz de Castanha

1. 1. • Pique as castanhas-do-pará grosseiramente.

1. 1. • Em uma tigela, junte o arroz já cozido com as castanhas picadas e misture bem.

1. 1. • Sirva o arroz de castanha como acompanhamento da sua suculenta Brachola Brasileira, regando com o molho delicioso da carne.

Sugestões para Complementar seu Menu

Para continuar explorando pratos com carne que são verdadeiras delícias, sugerimos que você experimente também nosso Lagarto Recheado, uma opção igualmente impressionante para qualquer refeição. Outra excelente escolha é o Rocambole de Carne Moída, perfeito para um jantar em família. E se você aprecia um bom cozido, nosso Ensopado de Carne é reconfortante e cheio de sabor.

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