Bombom de Travessa: Sobremesa Perfeita e Fácil!

Bombom de Travessa: Dicas Essenciais para uma Sobremesa Perfeita

Bombom de Travessa: Sobremesa Perfeita e Fácil! - receita deliciosa profissional - passo 3

Para quem busca uma sobremesa que encanta paladares e olhares, o Bombom de travessa é a escolha ideal. Com a combinação perfeita de cremosidade, doçura e frescor das frutas, é uma receita versátil que se adapta a diversas ocasiões. Quer saber como deixar o seu doce impecável? Continue lendo e veja dicas para fazer a sobremesa que fará todos pedirem bis!

Bombom de Travessa: Sobremesa Perfeita e Fácil! - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes

- - 1 lata de leite condensado

- - 1 lata de creme de leite (sem soro)

- - 200 ml de leite integral

- - 2 colheres de sopa de amido de milho

- - 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

- - 300g de morangos frescos ou uvas sem caroço (conheça os benefícios da uva para a saúde)

- - 200g de chocolate meio amargo ou ao leite de boa qualidade

- - 200g de creme de leite UHT (para a ganache) ou creme de leite fresco para uma cremosidade extra

Bombom de Travessa: Sobremesa Perfeita e Fácil! - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo

1. - Prepare o Creme Branco: Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite integral. Adicione o leite condensado, o creme de leite (sem soro) e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme em ponto de brigadeiro mole – ele não deve ficar muito firme para garantir a textura ideal do seu Bombom de travessa.

1. - Resfrie o Creme: Transfira o creme branco para uma tigela e cubra com plástico-filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Se preferir uma textura mais aerada, depois de frio, bata o creme na batedeira até ficar bem liso e homogêneo.

1. - Prepare as Frutas: Se for usar morangos, higienize-os bem e seque-os cuidadosamente com papel-toalha. Retire os cabinhos com as mãos para evitar que a fruta solte excesso de água na travessa, o que pode comprometer a durabilidade do seu Bombom de travessa. Se optar por uvas, escolha as sem caroço, lave e seque-as bem. Frutas frescas garantem um contraste delicioso na sua sobremesa.

1. - Monte a Primeira Camada: Em uma travessa de vidro, espalhe metade do creme branco já frio. Disponha as frutas sobre o creme de maneira uniforme.

1. - Prepare a Ganache: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez. Adicione o creme de leite (UHT ou fresco) ao chocolate derretido e misture vigorosamente até obter uma ganache lisa e brilhante. Para uma ganache perfeita, a chef recomenda proporções iguais de chocolate e creme de leite. Entender os diferentes tipos de chocolate pode aprimorar sua escolha.

1. - Finalize a Montagem: Cubra as frutas com a ganache de chocolate, espalhando-a delicadamente. Leve o Bombom de travessa à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir. Para melhor aproveitamento do frescor das frutas, o consumo é recomendado em até 3 dias refrigerado.