Bolo Trufado: A Sobremesa Perfeita para Celebrar
Prepare-se para uma explosão de sabor com o nosso irresistível Bolo Trufado! Esta receita clássica combina a maciez de um bolo de chocolate com a riqueza de um recheio e cobertura de trufa, criando uma experiência verdadeiramente indulgente. Ideal para ocasiões especiais ou para um mimo delicioso a qualquer momento, o Bolo Trufado é garantia de sucesso e sorrisos.
Ingredientes para o Bolo Trufado
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (50% cacau para melhor sabor)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 5 unidades de ovo (saiba mais sobre a função dos ovos na confeitaria)
Ingredientes para o Creme Trufado
- 300g de chocolate meio amargo de boa qualidade
- 150g de margarina (ou manteiga sem sal para um sabor mais rico)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 unidades de gema de ovo
- 1/2 xícara (café) de Amaretto (licor de amêndoas, opcional para um toque sofisticado)
- Chocolate em pó a gosto (para decorar)
- Castanha-de-caju picada(s) a gosto (para decorar)
Modo de Preparo do Bolo Trufado
Preparo da Massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga e farinha, ou use desmoldante.
- Em uma batedeira limpa, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve.
- Na mesma batedeira (ou em outra tigela), bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo, com uma consistência areada.
- Adicione o leite quente, o amido de milho, o chocolate em pó e a farinha de trigo à mistura de gemas e açúcar, batendo bem após cada adição até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e, em seguida, as claras em neve reservadas. Incorpore delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o volume da massa do seu delicioso Bolo Trufado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo amornar na forma antes de desenformar completamente.
Preparo do Creme Trufado:
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos de 30 segundos, mexendo sempre para evitar que queime. Deixe o chocolate derretido esfriar um pouco antes de usar.
- Em uma tigela separada, bata a margarina (ou manteiga) com o açúcar até obter um creme claro e homogêneo.
- Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição até que estejam completamente incorporadas. Se estiver usando, adicione o licor Amaretto e misture bem.
- Incorpore o chocolate derretido e já frio ao creme, misturando até obter uma trufa lisa, brilhante e sedosa. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar um pouco e facilitar a montagem do Bolo Trufado.
Montagem do Bolo Trufado:
- Com o bolo já frio, corte-o cuidadosamente ao meio, criando duas camadas iguais.
- Utilize metade do creme trufado para rechear a parte inferior do bolo. Espalhe uniformemente e cubra com a outra metade do bolo.
- Espalhe o restante do creme trufado sobre todo o bolo, cobrindo as laterais e o topo. Reserve um pouco do creme se desejar fazer decorações adicionais.
- Decore as laterais do seu Bolo Trufado com a castanha-de-caju picada, pressionando levemente para aderir. Se tiver reservado creme, enrole pequenas trufas para decorar o topo ou faça arabescos com um bico de confeitar para um toque mais elegante.
- Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que o creme firme e o bolo absorva ainda mais sabor, garantindo uma experiência deliciosa.
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