Fiz essa receita pela primeira vez em uma tarde chuvosa de domingo, quando a geladeira estava quase vazia e a família inteira pedia um lanche caprichado. Sem tempo para sovar massas complexas, joguei os ingredientes no liquidificador rezando para dar certo. O resultado me surpreendeu: um bolo salgado incrivelmente fofinho, cheio de sabor e que conquistou todo mundo na primeira mordida. Desde então, ele virou meu coringa oficial para receber visitas de última hora, festinhas de aniversário ou simplesmente para acompanhar aquele cafezinho fresco no fim da tarde. O segredo está em não exagerar na farinha e misturar o recheio com carinho.
⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 10 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Bolo Salgado de Liquidificador que Não Sola: Segredo da Massa Fofa (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos grandes | 100g | 2 unidades |
| Leite integral | 240ml | 1 xícara (chá) |
| Óleo vegetal | 200ml | 1 xícara (chá) |
| Farina de trigo | 360g | 12 colheres (sopa) cheias |
| Fermento químico em pó | 14g | 1 colher (sopa) |
| Tomates maduros picados | 300g | 3 unidades |
| Cebola média picada | 120g | 1 unidade |
| Azeitonas verdes picadas | 80g | 1/2 xícara (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Batendo a base líquida (3 minutos): No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite e o óleo vegetal. Bata em velocidade média por 2 minutos até que a mistura fique completamente uniforme e levemente aerada.
- Adicionando a farinha (2 minutos): Acrescente o sal e a farinha de trigo aos poucos. Bata rapidamente apenas para incorporar, evitando o excesso para não desenvolver o glúten e garantir a maciez da massa.
- Entrando com o fermento (1 minuto): Desligue o liquidificador, adicione o fermento químico em pó e incorpore delicadamente com o auxílio de uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Misturando os vegetais (2 minutos): Transfira a massa para uma tigela grande e adicione os tomates picados, a cebola, as azeitonas e o cheiro-verde fresco. Misture suavemente para que os pedaços fiquem bem distribuídos.
- Assando no forno (40 minutos): Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ingredientes: Use os ovos e o leite em temperatura ambiente para que a massa emulsione melhor e cresça de forma uniforme no forno.
- Corte dos vegetais: Pique os tomates e as cebolas em cubos bem pequenos para que soltem menos água durante o cozimento e não pesem na massa.
- Farinha sem compactar: Na hora de medir a farinha de trigo, utilize uma colher para colocá-la na xícara, evitando apertá-la, o que deixaria o bolo pesado.
Variações testadas
Airfryer: É possível assar em forminhas de silicone próprias para airfryer a 160°C por cerca de 25 minutos. Fique de olho para não queimar a superfície.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal de sua preferência ou água, mantendo a mesma proporção da receita original.
Como conservar e congelar
Guarde o bolo salgado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em fatias individuais, embrulhe em plástico-filme e leve ao freezer por até 30 dias. Descongele no micro-ondas por 1 minuto antes de consumir.
Perguntas frequentes
Posso adicionar frango desfiado ou presunto? Sim! Você pode acrescentar até 1 xícara de frango cozido e desfiado ou presunto picado junto com os vegetais para deixar o bolo ainda mais reforçado.
Qual o tamanho ideal da assadeira? O ideal é usar uma assadeira retangular de aproximadamente 35cm x 25cm para que o bolo asse por igual e fique na altura perfeita.
Por que meu bolo solou? Geralmente isso acontece por excesso de batimento da farinha no liquidificador ou por abrir o forno antes dos primeiros 25 minutos de cozimento.
Receita original Receitas Práticas.
