Bolo Reiki: Uma Receita Saudável e Aromática para o Seu Dia
Este Bolo Reiki é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência de sabor e bem-estar, perfeita para nutrir corpo e alma. Com a combinação de maçãs suculentas, nozes crocantes e especiarias quentes, este bolo caseiro é ideal para um café da tarde especial ou um lanche nutritivo. Prepare-se para uma explosão de sabores e um aroma irresistível que vai encantar a todos com este delicioso Bolo Reiki. 
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara (chá) de óleo de soja (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
- 2 unidades de ovo grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar (cristal ou refinado)
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de uva passa
- 4 unidades de maçã ralada (cerca de 2 xícaras, sem casca ou com casca, a gosto)
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Como Fazer
- Preparo da Base Líquida: Em uma tigela grande, adicione o extrato de baunilha, o óleo de soja, os ovos, o açúcar e o açúcar mascavo. Misture delicadamente com um fouet ou colher, sem a necessidade de bater vigorosamente. O objetivo é apenas incorporar bem os ingredientes para a base do seu Bolo Reiki.
- Adição dos Sólidos Úmidos: Incorpore as nozes picadas, as uvas passas e a maçã ralada à mistura líquida. Mexa suavemente para distribuir uniformemente. A maçã ralada é o segredo para a umidade incomparável deste Bolo Reiki.
- Ingredientes Secos: Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento químico em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture esses ingredientes secos. Peneirar ajuda a evitar grumos e a aerar a farinha, resultando em um Bolo Reiki mais fofo.
- União das Misturas: Adicione os ingredientes secos à mistura úmida aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula até que a farinha seja totalmente incorporada. Evite mexer demais para não desenvolver o glúten, o que pode deixar o Bolo Reiki denso.
- Assando o Bolo Reiki: Despeje a massa em uma forma de furo central (24-26 cm de diâmetro), previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
- Finalização: Deixe o Bolo Reiki amornar antes de desenformar. Pode ser servido simples, com um pouco de açúcar de confeiteiro polvilhado ou acompanhado de um creme chantilly leve. É a doçura perfeita para qualquer hora do dia.
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