Bolo Pudim: A Sobremesa Clássica que Une Texturas e Sabores
O bolo pudim é uma daquelas receitas que conquistam pelo contraste perfeito entre a maciez do bolo e a cremosidade do pudim. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, essa sobremesa brasileira é simples de preparar e sempre faz sucesso. Aprenda como fazer um bolo pudim irresistível com dicas para garantir o ponto certo e truques para evitar erros comuns.
Ingredientes
Para o Bolo:
150 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
1 xícara (chá) de açúcar refinado
3 ovos frescos (separar claras e gemas)
½ xícara (chá) de leite integral
1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
½ xícara (chá) de chocolate em pó 100% cacau
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para o Pudim:
4 ovos
1 ½ xícaras (chá) de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite integral
1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)
Modo de Preparo
1.
Prepare o bolo: Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas dos ovos, uma a uma, batendo bem após cada adição. Acrescente o leite e misture.
2.
Em um recipiente separado, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Adicione essa mistura aos poucos à massa, alternando com as claras batidas em neve. Por último, incorpore o fermento químico com movimentos suaves para não perder o ar da massa.
3.
Prepare o pudim: No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea. Reserve. Para aprender mais sobre a técnica de caramelizar açúcar, confira este guia passo a passo.
4.
Caramelize a forma: Em uma forma própria para bolo pudim (com furo central e alta), derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Gire a forma para cobrir o fundo e as laterais. Cuidado para não queimar!
5.
Monte o bolo pudim: Despeje a massa do bolo na forma caramelizada e, em seguida, coloque a mistura do pudim por cima, com cuidado para não misturar as duas camadas.
6.
Asse em banho-maria: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C em banho-maria por aproximadamente 1 hora. Para saber se está pronto, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo pudim – se sair limpo, está no ponto. Deixe esfriar antes de desenformar.
7.
Dica extra: Para um bolo pudim ainda mais cremoso, evite abrir o forno durante o cozimento. Se precisar de inspiração para outras sobremesas com leite condensado, experimente nosso Pudim de Leite Condensado ou o Brigadeiro Gourmet.
Outras Receitas que Você Vai Amar
Se você gostou dessa receita de bolo pudim, confira essas outras delícias que combinam perfeitamente com um café ou chá da tarde:
- Pudim de Chocolate: Uma versão ainda mais intensa para os amantes de cacau.
- Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate: A combinação clássica que todo mundo adora.
- Torta Holandesa: Uma sobremesa gelada e cremosa, perfeita para dias quentes.
