Bolo-Pão de Mel com Doce de Leite e Chocolate: A Receita Perfeita para Você Testar o Doce em Casa
Prepare-se para uma experiência culinária que vai conquistar seu paladar: o Bolo-Pão de Mel é a união perfeita entre a tradição do pão de mel e a exuberância de um bolo cremoso. Com uma massa úmida e aromática, recheado com doce de leite e coberto com uma ganache rica, esta receita é ideal para quem busca testar o doce perfeito em casa e surpreender a todos em qualquer ocasião.
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, bem compactado
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de mel de abelha de boa qualidade
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Para a Calda:
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
Para o Recheio Cremoso:
- 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso (pronto ou caseiro)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite (de caixinha)
Para a Cobertura de Ganache:
- 400g de chocolate meio amargo derretido
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- 1 colher (sopa) de licor de chocolate (opcional, para um toque especial)
- 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso (para decorar)
Modo de Preparo:
- No liquidificador, comece batendo os ovos, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a manteiga, o leite e o mel, batendo novamente até incorporar bem.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, a canela, o cravo-da-índia e o fermento. Misture esses ingredientes secos.
- Despeje os ingredientes líquidos do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Com um batedor de arame (fouet), misture delicadamente até a massa ficar homogênea, sem grumos. Não bata demais para não desenvolver o glúten.
- Transfira a massa do seu Bolo-Pão de Mel para uma fôrma redonda de 24cm de diâmetro, previamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos. Para testar o ponto, espete um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar. Após desenformado, corte-o cuidadosamente ao meio na horizontal, formando duas camadas.
- Em um prato de servir, posicione a primeira parte da massa. Misture os ingredientes da calda e regue esta camada com metade da calda.
- Para o recheio, misture o doce de leite cremoso com o creme de leite até ficar homogêneo. Espalhe generosamente sobre a camada de bolo umedecida.
- Cubra com a segunda parte da massa e regue com a calda restante. Deixe o bolo absorver bem a umidade.
- Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo derretido, o creme de leite e, se desejar, o licor de chocolate. Obterá uma ganache brilhante e saborosa.
- Espalhe cerca de 2/3 da ganache sobre todo o bolo, alisando com uma espátula para uma cobertura uniforme.
- Coloque a ganache restante em um saco de confeitar com bico pitanga e decore a base do bolo e as bordas do topo, adicionando um toque profissional ao seu Bolo-Pão de Mel.
- Com a meia xícara de doce de leite da cobertura, preencha um saco de confeitar com bico liso e faça riscos na lateral e na superfície do bolo. Com a ajuda de um palito, crie desenhos decorativos passando-o pelos riscos.
- Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para firmar o recheio e a cobertura, garantindo que você possa testar o doce perfeito em casa com a melhor textura.
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