Bolo de Café Tipo Nha Benta

Desperte seus sentidos com a irresistível combinação de café e chocolate neste fabuloso Bolo de Café Tipo Nha Benta! Uma receita clássica reinventada, perfeita para acompanhar aquele cafezinho da tarde ou para surpreender a família e amigos com um doce memorável. Prepare-se para uma experiência de sabor e textura que remete à infância, com um toque sofisticado de café que eleva cada garfada.

Ingredientes

Para o Bolo:

• • • 2 unidades de ovo (gemas e claras separadas)

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 colher (chá) de fermento químico em pó

• • • 1 3/4 xícaras (chá) de açúcar cristal

• • • 1 xícara (chá) de margarina (em temperatura ambiente)

• • • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau

• • • 1 1/2 xícaras (chá) de café expresso coado forte (frio)

Para a Cobertura:

• • • 6 colheres (sopa) de açúcar

• • • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

• • • 2 colheres (sopa) de margarina

• • • 1 colher (sopa) de leite frio

• • • 1 colher (sopa) de café forte sem açúcar (frio)

Modo de Preparo

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central (ou retangular) com margarina e farinha. Reserve.

1. 1. • Em uma batedeira, bata bem as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme claro e fofo.

1. 1. • Adicione o chocolate em pó e o café expresso frio à mistura e bata novamente até incorporar bem.

1. 1. • Com a batedeira desligada, adicione a farinha de trigo peneirada, alternando com o café expresso restante, misturando delicadamente com uma espátula. Não misture demais para não desenvolver o glúten.

1. 1. • Incorpore o fermento químico em pó.

1. 1. • Em outro recipiente, bata as claras em neve até ficarem firmes e adicione-as à massa do bolo, misturando levemente com movimentos de baixo para cima para não perder o volume. Esta é uma técnica essencial para um bolo fofo.

1. 1. • Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

1. 1. • Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela, em fogo brando, derreta a margarina. Adicione o chocolate em pó e mexa bem.

1. 1. • Junte o açúcar e o leite frio, mexendo até levantar fervura.

1. 1. • Por último, adicione o café forte sem açúcar e continue mexendo até a cobertura engrossar ligeiramente. Retire do fogo e reserve.

1. 1. • Desenforme o Bolo de Café Tipo Nha Benta ainda morno e espalhe a cobertura cremosa por cima. Deixe esfriar completamente antes de servir para a cobertura assentar.

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