Bolo Natalino com Geléia: A Tradição Doce da Sua Ceia
Este é o clássico Bolo Natalino com Geléia, uma joia da culinária festiva que encanta paladares há gerações. Sua textura úmida e o sabor rico das frutas secas, realçados pela doçura da goiaba, fazem dele o centro das atenções em qualquer mesa de Natal. Prepare-se para criar memórias deliciosas com esta receita inesquecível. 
Ingredientes
- 1 1/2 xícaras (chá) de uva passa
- 200 gr de ameixa preta sem caroço
- 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de canela-da-china em pó
- Noz-moscada em pó a gosto
- 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de geléia de goiaba (prefira caseira para um toque especial!)
- 3 unidades de ovo grande
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja natural
Modo de Preparo
- Em uma vasilha grande, combine as uvas passas, as ameixas pretas picadas, as frutas cristalizadas e o coco ralado. Misture bem e reserve.
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento químico em pó, o sal, a canela e a noz-moscada. Esta etapa garante uma massa mais leve para seu Bolo Natalino com Geléia. Reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, seguindo a técnica de bater em creme. Em seguida, adicione a geléia de goiaba e bata novamente até incorporar completamente.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição até que a mistura esteja homogênea e aerada.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos (farinha de trigo, etc.) alternando com o suco de laranja, começando e terminando com os secos. Bata apenas até a massa ficar uniforme, sem bater em excesso.
- Despeje a massa sobre a mistura de frutas secas e coco ralado reservada. Com uma colher de pau ou espátula, misture delicadamente até que as frutas estejam bem distribuídas na massa do Bolo Natalino com Geléia.
- Transfira a massa para uma forma de anel (com cerca de 24 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.
- Asse em forno moderado pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, este saia limpo. O tempo de forno pode variar, então fique de olho!
- Deixe o bolo esfriar na forma por uns 10-15 minutos antes de desenformar. Desenforme sobre um belo prato e decore a gosto, talvez com algumas ameixas pretas extras ou açúcar de confeiteiro.
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