Bolo de Mandioca Low Carb com Coco

Descubra como preparar um delicioso Bolo de Mandioca Low Carb com Coco, a opção perfeita para quem busca um lanche saudável sem abrir mão do sabor tradicional. Esta receita une a textura única da mandioca com a leveza do coco, resultando em um bolo úmido e irresistível para o seu café da tarde.

Ingredientes

• • • 4 xícaras (chá) de mandioca ralada fresca

• • • 1 xícara (chá) de leite de amêndoas

• • • 4 colheres (sopa) de óleo de coco

• • • 3 ovos grandes

• • • 1 xícara (chá) de xilitol (adoçante natural de baixo índice glicêmico)

• • • 1 xícara (chá) de coco ralado seco e sem açúcar

Modo de Preparo

1. 1. • Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é essencial para que o seu Bolo de Mandioca Low Carb com Coco asse de forma homogênea desde o primeiro minuto.

1. 1. • Em um recipiente amplo, adicione a mandioca ralada, o leite de amêndoas, o óleo de coco, os ovos, o xilitol e o coco ralado.

1. 1. • Misture todos os ingredientes vigorosamente com uma espátula ou batedor de arame até obter uma massa bem integrada.

1. 1. • Unte uma assadeira com um pouco de óleo de coco ou utilize uma forma de silicone, que dispensa o uso de gordura extra e facilita o desenforme.

1. 1. • Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada.

1. 1. • Para garantir a consistência correta, você pode usar a mesma técnica de teste do palito aplicada em um Bolo de Amêndoas Low Carb: insira o palito no centro e, se sair limpo, o bolo está pronto.

1. 1. • Deixe o Bolo de Mandioca Low Carb com Coco amornar antes de cortar. Isso ajuda a assentar a massa e intensificar o sabor do coco.

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