Receita de Bolo de Limão, Ricota e Amêndoa: Leveza e Sabor Cítrico

Prepare-se para um bolo sofisticado e incrivelmente úmido! Este Bolo de Limão, Ricota e Amêndoa combina a acidez vibrante do limão com a textura aveludada da ricota, criando uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião especial. A farinha de amêndoa garante uma estrutura leve e um sabor amendoado que harmoniza maravilhosamente com a cobertura simples.

Ingredientes Essenciais para o Bolo de Limão, Ricota e Amêndoa

Modo de Preparo Detalhado do Bolo de Limão, Ricota e Amêndoa

• • 1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma fôrma de fundo removível (cerca de 22 cm): forre o fundo com papel manteiga e unte bem as laterais. É fundamental que a base esteja pronta para receber este Bolo de Limão, Ricota e Amêndoa.

• • 2. Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve firme e reserve na geladeira.

• • 3. Na batedeira, comece batendo a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha, as raspas e o suco de limão. Bata em velocidade média-alta por cerca de 5 minutos até obter um creme claro e fofo. Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

• • 4. Com a batedeira em velocidade baixa ou usando uma espátula, incorpore delicadamente metade das claras em neve à mistura cremosa. Mexa apenas até homogeneizar.

• • 5. Peneire a farinha de amêndoas sobre a massa e misture com cuidado para não perder o ar incorporado.

• • 6. Acrescente o restante das claras em neve e, por último, a ricota, mexendo suavemente com movimentos envolventes. A técnica de incorporar a ricota por último ajuda a manter a leveza que o limão e a amêndoa prometem. Se quiser aprender mais sobre como bater claras em neve para bolos, confira esta dica sobre técnicas para claras em neve perfeitas.

• • 7. Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 45 a 50 minutos. O bolo estará pronto quando as bordas estiverem douradas e, ao chacoalhar levemente a fôrma, o centro permanecer firme. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

• • 8. Finalize o seu maravilhoso Bolo de Limão, Ricota e Amêndoa polvilhando o açúcar de confeiteiro e distribuindo as amêndoas em lâminas. Para uma receita com ainda mais toque cítrico, veja nossa Torta de Limão Merengada.

Sugestões de Outras Receitas Deliciosas

Se você adorou a combinação de frutas cítricas e ingredientes de confeitaria fina, confira estas sugestões:

• • • Para uma versão de bolo mais tradicional, mas igualmente deliciosa: Bolo de Fubá Cremoso com Limão.

• • • Para quem busca outra sobremesa sem farinha de trigo: Brownie de Chocolate com Ricota.

• • • Se o foco é o sabor da amêndoa: experimente este Bolo de Amêndoas e Laranja.

A ricota, além de dar umidade, é uma ótima fonte de proteína magra. Saiba mais sobre os benefícios nutricionais da ricota.