Bolo Invertido de Abacaxi: A Delícia Refrescante que Conquista a Todos

Descubra a magia do Bolo invertido de abacaxi, uma sobremesa clássica que combina a doçura da calda caramelizada com a acidez vibrante da fruta e a maciez de um bolo perfeito. Ideal para refrescar seus dias e encantar em qualquer ocasião, esta receita é surpreendentemente fácil de fazer e garante um visual espetacular. Prepare-se para se apaixonar por cada fatia desta maravilha!

Ingredientes

Para a Calda de Caramelo e Abacaxi

• • • ½ abacaxi médio (aprox. 500g), descascado e fatiado em rodelas de 8mm. O abacaxi é rico em vitamina C e bromelina, uma enzima digestiva, que auxiliam na digestão.

• • • 1 xícara (chá) de açúcar (200g)

• • • ½ xícara (chá) de água (120ml)

Para a Massa do Bolo

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g) – é importante peneirar a farinha para garantir uma massa mais leve e homogênea.

• • • 1 ½ xícara (chá) de açúcar (300g)

• • • 3 ovos grandes

• • • ½ xícara (chá) de óleo vegetal (120ml)

• • • 1 xícara (chá) de leite (240ml)

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Modo de Preparo

1. 1. • Prepare o Abacaxi e o Caramelo: Lave, descasque e corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento. Utilize uma das metades, cortando-a novamente ao meio (a outra metade pode ser mantida na geladeira por até 3 dias). Retire o miolo fibroso e corte as tiras em fatias de aproximadamente 8 milímetros. Reserve.

1. 1. • Em uma panela pequena, misture 1 xícara de açúcar com a ½ xícara de água, agitando o mínimo possível para não espirrar nas laterais da panela. Leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 10 minutos, até formar um caramelo claro. Evite mexer a calda para não cristalizar. Para dicas sobre o ponto certo do caramelo e como evitar que ele queime, confira este guia sobre como fazer caramelo perfeito.

1. 1. • Despeje o caramelo quente em uma fôrma retangular de 30 por 20 centímetros e gire a fôrma para a calda cobrir todo o fundo. Distribua as fatias de abacaxi sobre a calda, arrumando-as lado a lado até completar toda a fôrma. Reserve.

1. 1. • Preaqueça o Forno e Prepare a Massa: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

1. 1. • Em uma tigela grande, quebre um ovo de cada vez e adicione. Em seguida, adicione 1 ½ xícara de açúcar e misture bem com um batedor de arame. Junte o leite, o óleo e misture novamente até incorporar.

1. 1. • Adicione a farinha de trigo peneirada em duas etapas, mexendo delicadamente com o batedor a cada adição até que a massa fique lisa e homogênea. Por último, incorpore o fermento em pó, misturando suavemente.

1. 1. • Com cuidado, transfira a massa do Bolo invertido de abacaxi para a fôrma com o abacaxi e o caramelo, nivelando com uma espátula. Faça movimentos delicados para não mover as fatias de abacaxi.

1. 1. • Asse e Desenforme: Leve o Bolo invertido de abacaxi ao forno preaquecido para assar por cerca de 35 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito na massa: se sair limpo, está assado; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos.

1. 1. • Retire o bolo do forno e espere apenas 5 minutos antes de desenformar — o bolo é desenformado ainda quente para que o caramelo não grude no fundo da fôrma. Passe uma espátula na borda para soltar a lateral do bolo; cubra com um prato e vire de uma só vez.

1. 1. • Deixe o Bolo invertido de abacaxi esfriar completamente antes de servir para que a calda se assente e os sabores se intensifiquem.

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