Ingredientes para a Massa

• • 3 xícaras (chá) de açúcar refinado

• • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • 6 unidades de ovos grandes

• • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• • 1 1/2 xícaras (chá) de leite integral, levemente morno

• • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Ingredientes para o Recheio Cremoso

• • 2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade

• • 6 colheres (sopa) de leite em pó integral

• • 1 lata de leite condensado

• • 1 lata de creme de leite (sem soro)

• • 1 tablete (100g) de chocolate branco nobre (use um de boa qualidade para melhor textura)

• • Raspas de Chocolate Branco para finalizar

Modo de Preparo do Bolo Gelado de Chocolate Branco

Preparo da Massa

1. 1. 1.

      Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve em uma batedeira até ficarem firmes. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater. Junte as gemas, uma por uma, incorporando bem.

1. 1. 2.

      Peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico. Adicione os secos à mistura de ovos em três partes, alternando com o leite morno, misturando delicadamente para não perder o ar. Por último, incorpore a manteiga derretida.

1. 1. 3.

      Unte e enfarinhe uma forma média e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito. Ao retirar, deixe esfriar completamente. Dica: para garantir que o bolo fique bem úmido, você pode fazer uma calda simples (água e açúcar) e regar antes de rechear.

Preparo do Recheio Cremoso

1. 1. 1.

      Em uma panela, derreta a manteiga, adicione o leite em pó e o leite condensado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e deixe amornar.

1. 1. 2.

      Derreta o chocolate branco nobre (você pode aprender a técnica correta para derreter chocolate branco sem queimar) e incorpore ao creme já morno. Por último, adicione o creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo e cremoso. Reserve.

1. 1. 3.

      Com o bolo frio, corte-o horizontalmente em duas camadas iguais. Espalhe generosamente todo o recheio cremoso sobre a camada inferior e cubra com a parte de cima.

1. 1. 4.

      Cubra todo o Bolo Gelado de Chocolate Branco com o restante do recheio (ou, se preferir, use um buttercream de baunilha para uma cobertura mais estável). Finalize polvilhando as raspas de chocolate branco por cima.

1. 1. 5.

      Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir. O sabor e a textura deste Bolo Gelado de Chocolate Branco ficam incomparáveis quando bem gelado! Para saber mais sobre os benefícios do chocolate branco (que contém manteiga de cacau), confira os benefícios nutricionais.