Bolo Gelado de Abacaxi: A Receita Perfeita para Refrescar seu Dia!

Prepare-se para se deliciar com o irresistível Bolo Gelado de Abacaxi, uma sobremesa clássica que encanta a todos com sua leveza e sabor tropical. Perfeito para dias quentes ou para finalizar qualquer refeição com um toque de frescor, este bolo promete ser a estrela da sua mesa. Siga esta receita detalhada e surpreenda-se com a facilidade de criar essa maravilha gelada!

Ingredientes

Para a Massa:

• • • 3 unidades de ovos (claras separadas e batidas em neve, gemas reservadas)

• • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 5 colheres (sopa) de água

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para o Recheio de Abacaxi:

• • • 1 unidade de abacaxi fresco (picado em cubos pequenos)

• • • 1 xícara (chá) de açúcar

• • • 1 xícara (chá) de água

Para o Creme:

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)

• • • 1 colher (sopa) de amido de milho

• • • 3 unidades de gemas de ovo

Para a Cobertura:

• • • 3 unidades de claras de ovo (batidas em neve)

• • • 3 colheres (sopa) de açúcar

• • • 1 lata de creme de leite (com soro)

• • • Coco ralado para polvilhar (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:

1. 1. • Na batedeira, adicione as gemas, a farinha de trigo, o açúcar e a água. Bata bem até obter uma mistura homogênea e clara.

1. 1. • Desligue a batedeira e adicione o fermento químico em pó, misturando delicadamente com uma colher.

1. 1. • Por último, incorpore as claras em neve na massa, fazendo movimentos leves de baixo para cima para não perder a aeração. Para um bolo bem fofo, é crucial que as claras estejam firmes.

1. 1. • Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe a massa do seu Bolo Gelado de Abacaxi esfriar completamente antes de montar.

2. Preparando o Recheio de Abacaxi:

1. 1. • Em uma panela, junte o abacaxi picado, o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o abacaxi fique macio e a calda engrosse ligeiramente.

1. 1. • Retire do fogo e deixe o recheio de abacaxi esfriar completamente.

1. 1. • Assim que a massa do bolo estiver fria, despeje este recheio sobre ela, espalhando uniformemente.

3. Preparando o Creme:

1. 1. • Em uma panela, dissolva o amido de milho nas duas latas de leite. Adicione o leite condensado e as gemas.

1. 1. • Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre, até que engrosse e comece a ferver.

1. 1. • Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de despejar cuidadosamente sobre o recheio de abacaxi já espalhado na massa do bolo.

4. Preparando a Cobertura e Montagem Final:

1. 1. • Em uma batedeira limpa, bata as claras em neve. Quando estiverem firmes, adicione as 3 colheres de sopa de açúcar e bata por mais alguns minutos até obter um merengue brilhante.

1. 1. • Com uma espátula, incorpore o creme de leite (com o soro) ao merengue, misturando delicadamente sem bater, apenas para unir os ingredientes.

1. 1. • Despeje a cobertura sobre o creme do bolo, espalhando suavemente.

1. 1. • Polvilhe coco ralado a gosto sobre o Bolo Gelado de Abacaxi para finalizar.

1. 1. • Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que o bolo fique bem gelado e os sabores se intensifiquem. Sirva gelado!

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