Bolo Floresta Negra: A Receita Clássica que Você Precisa Conhecer!
Prepare-se para uma experiência inesquecível com esta receita tradicional de Bolo Floresta Negra. Uma combinação perfeita de massa de chocolate úmida, recheios cremosos e a acidez das cerejas, este bolo é um verdadeiro clássico da confeitaria alemã que encanta a todos. Surpreenda sua família e amigos com este deleite que une sabor e sofisticação em cada fatia do seu Bolo Floresta Negra caseiro!
Ingredientes
Para a Massa:
- 3 ovos grandes
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% ou 70% cacau
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- 1 copo (200ml) de leite integral
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Para o Recheio de Brigadeiro de Coco (Recheio 1):
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 100g de chocolate em pó 50% cacau
- 100g de coco ralado fresco ou seco
- 1 xícara (chá) de leite integral
Para o Recheio de Chantilly com Frutas (Recheio 2):
- Chantilly pronto ou caseiro a gosto (aproximadamente 500ml de creme de leite fresco batido)
- Morangos frescos picados a gosto
- Cerejas frescas ou em calda (sem caroço) picadas a gosto
Para a Cobertura e Decoração:
- Chantilly a gosto
- Raspas de chocolate meio amargo ou ao leite
- Cerejas frescas ou em calda inteiras para decorar
Modo de Preparo
- Prepare a Massa: Em uma batedeira, bata os ovos inteiros com a água quente por cerca de 5 minutos, até espumar e aumentar de volume. Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo. Em seguida, incorpore a farinha de trigo e o chocolate em pó, misturando bem. Desligue a batedeira e, com um fouet, adicione o fermento e o leite quente, misturando delicadamente até incorporar. Despeje a massa em duas formas redondas (aproximadamente 20cm de diâmetro) untadas e enfarinhadas. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro. Deixe esfriar completamente antes de montar seu Bolo Floresta Negra.
- Prepare o Recheio de Brigadeiro de Coco (Recheio 1): Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó, o coco ralado e o leite. Mexa continuamente com uma espátula até obter um creme homogêneo e que desgrude do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Prepare o Recheio de Chantilly com Frutas (Recheio 2): Se for usar chantilly caseiro, bata o creme de leite fresco bem gelado com açúcar (se desejar) até atingir ponto de chantilly firme. Incorpore delicadamente os morangos e as cerejas picadas. Se estiver usando chantilly pronto, apenas misture as frutas picadas. Para um bolo ainda mais especial, veja a receita de Torta de Morango com Chantilly em nosso site!
- Monte o Bolo Floresta Negra: Com as massas frias, nivele-as se necessário. Em um prato de servir, coloque uma das massas de bolo. Espalhe todo o Recheio de Brigadeiro de Coco uniformemente. Cubra com a segunda massa. Por cima desta massa, espalhe generosamente o Recheio de Chantilly com Frutas.
- Finalize a Cobertura: Cubra todo o bolo com uma camada uniforme de chantilly. Decore as laterais e o topo com as raspas de chocolate e finalize com as cerejas inteiras para dar aquele toque clássico do Bolo Floresta Negra. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar bem e realçar os sabores.
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