Bolo de Talos e Folhas de Beterraba: Sabor, Nutrição e Sustentabilidade em Cada Fatia
Descubra como transformar talos e folhas de beterraba, que muitas vezes são descartados, em um delicioso e nutritivo bolo! Este Bolo de Talos e Folhas de Beterraba é a prova de que a culinária sustentável pode ser incrivelmente saborosa e fácil de fazer, ideal para quem busca uma opção diferente e cheia de benefícios para a saúde.
Ingredientes para o Bolo de Talos e Folhas de Beterraba
- 2 xícaras (chá) de talos e folhas de beterraba frescos, bem lavados e picados (aproveite tudo!)
- 1 xícara (chá) de leite (pode ser vegetal para uma versão mais leve)
- 1/2 xícara (chá) de margarina (ou manteiga sem sal)
- 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 unidades de gema de ovo
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 unidades de clara de ovo batida em neve
Ingredientes para a Cobertura Cítrica (opcional)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de suco de limão fresco
Modo de Preparo do Bolo de Talos e Folhas de Beterraba
- Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média) e unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média. Este passo é crucial para garantir que seu Bolo de Talos e Folhas de Beterraba não grude.
- No liquidificador, combine os talos e folhas de beterraba picados com o leite. Bata bem até obter um creme homogêneo e reserve. Este será o ingrediente secreto que dará cor e umidade ao nosso bolo, além de adicionar um toque nutricional.
- Em uma tigela grande, bata o açúcar com a margarina e as gemas até obter um creme claro e fofo. Utilize uma batedeira ou um fouet para incorporar bem o ar, garantindo uma massa leve.
- Adicione o sal, a farinha de trigo, o fermento químico em pó e a essência de baunilha à mistura do creme. Incorpore delicadamente até a massa ficar uniforme.
- Em seguida, acrescente o creme de talos e folhas de beterraba reservado e misture bem. Por último, incorpore as claras em neve, mexendo suavemente de baixo para cima para manter a leveza da massa. Esta técnica de misturar claras em neve ajuda a obter um bolo fofinho e aerado.
- Despeje a massa na fôrma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
- Retire o bolo do forno, deixe amornar por alguns minutos na fôrma e depois desenforme com cuidado sobre uma grade para esfriar completamente.
Preparo da Cobertura Cítrica
- Em uma panela pequena, misture o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente e a calda começar a engrossar levemente.
- Espalhe a cobertura ainda quente sobre o Bolo de Talos e Folhas de Beterraba já desenformado e frio. Deixe a cobertura endurecer antes de servir.
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