Bolo Cremoso de Milho: A Receita que Vira Paixão
Prepare-se para se apaixonar por esta receita de bolo cremoso de milho, uma explosão de sabor e textura que lembra as melhores festas juninas. Com uma calda irresistível de caramelo e canela, este bolo é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para o Bolo:
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de leite condensado (use a lata vazia como medida)
- 3 latas de leite integral
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
- 1/3 de xícara (chá) de fubá mimoso
- 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo tipo 1
- 1 colher (chá) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Para a Calda:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 1 pedaço de canela em pau (aproximadamente 5 cm)
Modo de Preparo
- Pré-aquecimento e Preparo da Massa: Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte generosamente uma fôrma retangular (aproximadamente 25×35 cm) com margarina e polvilhe com farinha de trigo, retirando o excesso.
- Liquidificação dos Ingredientes: No copo do liquidificador, adicione o milho verde escorrido, o leite condensado, o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o fubá e a farinha de trigo. Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, ou até obter uma mistura completamente homogênea.
- Adição do Fermento: Retire o copo do liquidificador. Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente com uma colher ou espátula, apenas o suficiente para incorporar. Evite bater em excesso após adicionar o fermento.
- Assando o Bolo: Despeje a massa na fôrma preparada. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e firme ao toque.
- Preparo da Calda de Caramelo: Enquanto o bolo amornar, prepare a calda. Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar cristal e leve ao fogo baixo. Deixe o açúcar derreter lentamente, sem mexer no início, até formar um caramelo dourado.
- Finalização da Calda: Com cuidado, adicione o leite integral e o pedaço de canela em pau à panela com o caramelo. Mexa em fogo baixo até que todo o caramelo se dissolva completamente. Desligue o fogo, retire o pedaço de canela em pau e reserve a calda quente.
- Regando o Bolo: Retire o bolo do forno e, com a calda ainda quente, regue toda a superfície do bolo ainda morno. Deixe a calda penetrar na massa.
- Resfriamento e Servir: Espere o bolo amornar completamente. Corte em pedaços e polvilhe canela em pó por cima de cada um. Para uma textura ainda mais cremosa e firme, envolva cada pedaço individualmente em papel alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Este bolo cremoso de milho vira paixão ao ser servido geladinho!
Dicas para um Bolo Cremoso de Milho Perfeito
- Milho bem escorrido: Certifique-se de que o milho verde enlatado esteja bem escorrido para evitar que a massa fique com excesso de líquido.
- Fermento incorporado suavemente: A chave para a textura é não bater a massa após adicionar o fermento. Misture delicadamente com uma espátula ou colher.
- Calda no bolo morno: Regar o bolo ainda morno permite que a calda penetre melhor, resultando em mais sabor e umidade.
- Tempo de geladeira é essencial: As 2 horas na geladeira são cruciais para que o bolo adquira sua característica textura cremosa, quase como um pudim.
- Aprecie gelado: A experiência completa deste bolo cremoso de milho vira paixão se sente ao servi-lo bem gelado.
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