Bolo de Mandioca Casa Nossa: A Tradição Que Adoça Seu Dia

Prepare-se para reviver memórias afetivas com este incrível Bolo de Mandioca Casa Nossa. Uma receita clássica que une a simplicidade da mandioca ralada com a cremosidade do coco, resultando em um bolo úmido, saboroso e com um toque irresistível de caramelo. Perfeito para o café da tarde ou para qualquer momento que peça um abraço em forma de doce!

Lista de Ingredientes

• • • 700g (4 xícaras) de mandioca fresca (aipim/macaxeira), descascada e ralada finamente.

• • • 3 ovos grandes.

• • • 100g de coco ralado (preferencialmente fresco para mais sabor).

• • • 200ml de leite de coco de boa qualidade.

• • • 100ml de leite integral.

• • • 1 xícara de açúcar refinado (para a massa).

• • • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida.

• • • Para a calda: 1 ½ xícara de açúcar e ¼ xícara de água.

Modo de Preparo do Bolo de Mandioca Casa Nossa

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um bowl grande, combine a mandioca ralada, os ovos, o coco ralado, o leite de coco, o leite integral, o açúcar da massa e a manteiga derretida. Misture bem até obter uma massa homogênea para o seu Bolo de Mandioca Casa Nossa.

1. 1. • Prepare a calda: Em uma panela de fundo grosso, adicione 1 ½ xícara de açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Este é o processo de caramelização. Retire do fogo e, com muito cuidado, adicione a ¼ xícara de água quente, mexendo até que o caramelo se dissolva novamente. Cuidado, pois a mistura estará muito quente e pode espirrar. O caramelo não deve ficar muito escuro, pois ele continua cozinhando com o calor residual da panela. Desligue o fogo um pouco antes de atingir a cor desejada.

1. 1. • Despeje a calda de caramelo quente no fundo de uma assadeira redonda (aproximadamente 22-24cm de diâmetro), sem untar as laterais. Gire a assadeira para cobrir o fundo uniformemente.

1. 1. • Com cuidado, despeje a massa do Bolo de Mandioca Casa Nossa sobre a calda na assadeira. Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 1 hora e 10 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Um palito inserido no centro deve sair limpo.

1. 1. • Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar. Este passo é crucial para que o caramelo não grude e o bolo se solte facilmente. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas, coloque um prato de servir sobre a assadeira e vire rapidamente.

1. 1. • Finalize com mais coco ralado por cima, se desejar, para um toque extra de sabor e textura. Desfrute desta delícia!

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