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Bolo de Mandioca Cozida com Coco: Receita Fofinha e Irresistível

O Bolo de Mandioca Cozida com Coco é uma sobremesa tradicional que une o sabor terroso da mandioca com a doçura tropical do coco ralado. Perfeito para acompanhar um café da tarde ou como sobremesa reconfortante, esse bolo fofinho e úmido conquista qualquer paladar. Com ingredientes simples e um preparo fácil, ele é ideal para quem busca uma receita caseira com toque especial.

Ingredientes do Bolo de Mandioca Cozida com Coco

- - 1 kg de mandioca fresca (descascada e cortada em pedaços)

- - 100 g de coco seco ralado (ou coco ralado desidratado para maior praticidade)

- - ½ xícara (chá) de água morna (para dissolver o fermento)

- - 4 unidades de ovos (em temperatura ambiente para melhor incorporação)

- - 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (ou açúcar demêras para um toque mais caramelizado)

- - 2 colheres (sopa) de margarina sem sal (ou manteiga, se preferir)

- - 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó

- - Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Bolo de Mandioca Cozida com Coco - receita deliciosa profissional - passo 2

Modo de Preparo do Bolo de Mandioca Cozida com Coco

1. Cozinhe a mandioca: Em uma panela com água fervente, cozinhe os pedaços de mandioca por cerca de 20 a 25 minutos ou até ficarem macios. Escorra bem e retire os fios centrais com cuidado.
  Dica: Para testar o ponto, espete um garfo — se entrar com facilidade, está pronto!

1. Amasse a mandioca: Em um recipiente grande, amasse a mandioca cozida com um garfo ou esmagador de batatas até obter um purê liso, sem grumos. Isso garante uma textura homogênea ao seu Bolo de Mandioca Cozida com Coco.

1. Prepare a massa: Adicione ao purê de mandioca o coco ralado, os ovos batidos levemente, a margarina em temperatura ambiente, o açúcar e o fermento dissolvido na água morna. Misture tudo com uma colher de pau ou fouet até ficar uma massa cremosa e bem incorporada.

1. Unte a forma: Despeje a massa em uma assadeira redonda de 28 cm de diâmetro, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo ou coco ralado. Isso evita que o bolo grude e facilita na hora de desenformar.

1. Asse o bolo: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. O tempo pode variar conforme o forno, então fique de olho para não ressecar.

1. Finalização: Retire o Bolo de Mandioca Cozida com Coco do forno, deixe esfriar por 10 minutos e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para um toque elegante. Sirva em seguida ou aguarde atingir a temperatura ambiente para cortar fatias perfeitas.

Bolo de Mandioca Cozida com Coco - receita deliciosa profissional - passo 1

Dicas Extras para o Seu Bolo Ficar Perfeito

- Mandioca mais doce: Se gostar de um sabor adocicado, adicione 1 xícara de leite de coco à massa junto com os ingredientes líquidos. Isso realça o sabor tropical e deixa o bolo ainda mais úmido.