Bolo de Limão Trufado: Sabor Diferente para o Seu Café da Tarde

Prepare-se para transformar o seu `café da tarde` com uma sobremesa que vai muito além do comum. Este `Bolo de limão trufado: sabor diferente para o seu café da tarde` combina a acidez vibrante do limão com a cremosidade do chocolate branco, criando uma experiência deliciosa e inesquecível. Uma opção elegante e surpreendente para encantar a todos!

Tempo de Preparo: 1h40 (+3h30 de geladeira)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Média

Ingredientes:

Para a Massa do Bolo:

• • • 1 xícara (chá) de manteiga de qualidade

• • • 2 ovos (claras e gemas separadas)

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 1 xícara (chá) de leite

• • • 1/3 de xícara (chá) de suco de limão fresco

• • • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 e 1/3 de xícara (chá) de maisena

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó

• • • Margarina e farinha de trigo para untar

• • • Raspas da casca de limão para polvilhar

Para o Recheio Trufado:

• • • 200g de chocolate branco picado

• • • 1 lata de creme de leite (300g)

• • • 1/2 xícara (chá) de suco de limão

• • • 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor

• • • 3 colheres (sopa) de leite

Para a Cobertura de Suspiro:

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 4 claras

• • • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo:

1. 1. • Em uma tigela, coloque a manteiga, as gemas e o açúcar. Bata vigorosamente até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite, o suco de limão, a farinha de trigo e a maisena, misturando bem até incorporar. Por último, adicione as claras batidas em neve e o fermento em pó, mexendo delicadamente com uma espátula, para não perder a aeração.

1. 1. • Despeje a massa em uma fôrma redonda média (aproximadamente 24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar e cortar ao meio horizontalmente.

1. 1. • Prepare o Recheio Trufado: Derreta o chocolate branco picado em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez). Adicione o creme de leite e o suco de limão, misturando até obter um creme homogêneo. Em um recipiente separado, misture a gelatina em pó com as 3 colheres de leite e dissolva-a em banho-maria ou micro-ondas por alguns segundos. Incorpore a gelatina dissolvida ao creme de chocolate e limão. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, ou até que comece a firmar levemente, mas ainda esteja cremoso.

1. 1. • Montagem do Bolo de Limão Trufado: Coloque uma das metades do bolo em um prato de servir. Espalhe cuidadosamente todo o recheio trufado sobre esta camada, criando uma generosa camada. Cubra com a outra metade do bolo. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas para que o recheio firme completamente.

1. 1. • Para a Cobertura de Suspiro: Em uma panela, leve ao fogo médio a água e o açúcar, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver sem mexer até formar uma calda rala (ponto de fio fraco).

1. 1. • Enquanto a calda está no fogo, bata as claras em neve na batedeira. Com a batedeira ligada, adicione a calda quente em fio contínuo e, em seguida, o suco de limão, sem parar de bater, até obter um suspiro firme, brilhante e volumoso.

1. 1. • Cubra todo o `Bolo de limão trufado` com esta deliciosa cobertura de suspiro. Polvilhe com raspas de limão para um toque final de frescor e aroma. Leve à geladeira por mais 2 horas para firmar a cobertura. Retire da geladeira e sirva seu incrível `Bolo de limão trufado: sabor diferente para o seu café da tarde`!

Sugestões para o Seu Próximo Doce Momento:

Se você adorou a refrescância deste bolo, experimente outras delícias com limão ou frutas cítricas:

• • • Para um doce mais leve, que tal uma Mousse de Limão refrescante?

• • • Se busca algo com uma base crocante, a Torta de Limão Cremosa é uma excelente pedida.

• • • E para variar os sabores cítricos, mas manter a leveza, experimente um Bolo de Maracujá Fofinho.