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Bolo de Limão com Cobertura: Receita Fofinha e Irresistível
Nada supera o sabor cítrico e refrescante de um Bolo de Limão com Cobertura caseiro! Essa receita tradicional combina uma massa macia e úmida com uma cobertura cremosa e levemente azeda, perfeita para acompanhar o café da tarde ou surpreender em qualquer ocasião. Com ingredientes simples e um toque especial das raspas de limão, esse bolo é garantia de sucesso!
Ingredientes para a Massa do Bolo de Limão
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (para um equilíbrio perfeito entre doce e azedo)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo especial (peneirada para massa mais leve)
- 3 colheres (sopa) de margarina (ou manteiga sem sal para um sabor mais rico)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (garante o crescimento ideal)
- 2 ovos inteiros + 1 gema (use ovos frescos para melhor textura)
- 1 xícara (chá) de leite integral (ou leite de sua preferência)
- 1 pitada de sal (realça os sabores)
- Raspas de 1 limão siciliano (escolha limões frescos e aromáticos para melhor resultado)
Ingredientes para a Cobertura Cremosa de Limão
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco (aproveite os benefícios do limão na cobertura)
- ¼ xícara (chá) de leite
Modo de Preparo do Bolo de Limão com Cobertura
Preparando a Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma forma redonda (22 cm de diâmetro) com margarina e farinha. Para evitar que o bolo grude, use técnicas de preparo de forma.
- Em uma tigela, peneire juntos a farinha de trigo, o fermento químico e o sal. Reserve.
- Na batedeira, bata a margarina com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as raspas de limão e misture bem para incorporar o aroma.
- Acrescente os ovos e a gema um a um, batendo bem após cada adição para não talhar a massa.
- Com a batedeira em velocidade baixa, alterne a adição do leite e da mistura de farinha, começando e terminando com a farinha. Mexa apenas até homogeneizar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 minutos. Reduza a temperatura para 170°C e asse por mais 20-25 minutos, ou até que um palito saia limpo.
Preparando a Cobertura
- Em uma panela pequena, misture todos os ingredientes da cobertura e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até ferver e engrossar levemente (cerca de 5-7 minutos).
- Assim que o bolo sair do forno, faça furos com um garfo na superfície ainda quente e despeje a cobertura por cima, espalhando bem. Isso garante que o bolo absorva o sabor cítrico.
- Deixe esfriar completamente antes de desinformar. Para um toque extra, decore com raspas de limão fresco por cima.
Dicas para um Bolo de Limão Perfeito
- Escolha do limão: Prefira limões sicilianos ou tahiti – eles são mais suculentos e aromáticos. Evite os muito verdes, que podem amargar.
- Textura ideal: Não bata demais a massa após adicionar a farinha para não desenvolver o glúten, o que deixaria o bolo duro. Misture apenas até incorporar.
- Cobertura brilhante: Se gostar de uma cobertura mais espessa, aumente o tempo de cozimento em 1-2 minutos, sempre mexendo para não queimar.
- Variações: Para um toque diferente, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha à massa.
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