Primeira vez que fiz esse bolo para o café da tarde da minha sogra, confesso que suei frio na cozinha. Queria aquela textura de vitrine de padaria, mas sem complicação. Descobri que o segredo não está em batedeiras planetárias caras, mas sim no equilíbrio perfeito entre o suco natural espremido na hora e o óleo na medida certa, que garante aquela umidade que derrete na boca. Desde aquele dia, essa receita virou o meu coringa oficial toda vez que preciso acolher a família em volta da mesa com um aroma irresistível invadindo a casa inteira.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 10 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Bolo de Laranja de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Ovos grandes | 150g | 3 unidades |
| Óleo de girassol ou milho | 200ml | 1 xícara (chá) |
| Açúcar refinado | 360g | 2 xícaras (chá) |
| Suco natural de laranja coado | 240ml | 1 xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 240g | 2 xícaras (chá) |
| Fermento em pó químico | 14g | 1 colher (sopa) |
| Raspas de casca de laranja | 5g | 1 colher (sopa) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparo dos líquidos (3 minutos): No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o suco natural de laranja até obter uma mistura completamente espumosa e homogênea.
- Incorporação da farinha (2 minutos): Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo previamente peneirada para garantir leveza e despeje a mistura líquida do liquidificador, mexendo delicadamente com um fouet.
- Toque cítrico (1 minuto): Adicione as raspas de casca de laranja (lembrando de raspar apenas a parte colorida para não amargar o bolo) e incorpore com movimentos suaves de baixo para cima.
- Ativação do fermento (1 minuto): Acrescente o fermento em pó por último, misturando com muita suavidade para não perder o ar incorporado na massa.
- Forno (40 minutos): Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, levando ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que faça o teste do palito e ele saia limpo.
3 Dicas de ouro
- Temperatura dos ovos: Utilize sempre ovos em temperatura ambiente para que emulsifiquem melhor com o óleo e ajudem o bolo a crescer uniformemente.
- Calda de brilho: Se quiser um toque extra de umidade e doçura, regue o bolo ainda quente com uma mistura rápida de meia xícara de suco de laranja e duas colheres de sopa de açúcar.
- Respeite o tempo: Evite abrir a porta do forno antes dos primeiros 25 minutos de cozimento para evitar que o seu bolo solar.
Variações testadas
Airfryer: Asse em uma forma pequena que caiba no cesto, preaquecendo a 160°C por cerca de 30 a 35 minutos.
Sem lactose: Substitua o óleo por margarina vegetal sem leite ou mantenha o óleo vegetal, que já é naturalmente isento de lactose.
Como conservar e congelar
Guarde em um porta-bolos bem fechado em temperatura ambiente por até 3 dias. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em fatias, envolva individualmente em plástico-filme e leve ao freezer por até 30 dias.
Perguntas frequentes
Por que meu bolo de laranja amargou? Provavelmente você ralou a parte branca da casca da laranja (bedo), que possui substâncias amargas. Utilize apenas a camada superficial alaranjada.
Posso usar laranja Pera ou Valência? Sim, ambas são excelentes. A laranja Pera traz um dulçor natural maravilhoso, enquanto a Valência entrega bastante acidez e suco.
Preciso usar liquidificador obrigatoriamente? Não. Você pode bater os ingredientes líquidos com um fouet em uma tigela, mas o liquidificador garante uma aeração mais rápida e prática.
Receita original Receitas Práticas.
