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Bolo de Fubá Light com Goiabada e Coco: Receita Fácil e Deliciosa
Quem disse que sobremesa saudável não pode ser irresistível? Este Bolo de Fubá Light com Goiabada e Coco une o sabor caseiro do fubá com a doçura da goiabada e o toque tropical do coco, tudo isso com menos calorias. Perfeito para quem busca uma opção mais leve sem abrir mão do prazer de um bolo fofinho e saboroso.
Ingredientes do Bolo de Fubá Light com Goiabada e Coco
Massa
- 2 xícaras (chá) de fubá (opte pelo tipo fino para textura mais macia)
- 2 xícaras (chá) de leite desnatado (rica fonte de cálcio e proteínas)
- 1 colher (chá) de erva-doce (confira os benefícios digestivos desse ingrediente)
- ½ xícara (chá) de óleo de milho (ou substitua por óleo de coco para um toque especial)
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário (escolha um adequado para preparos quentes)
- 4 ovos (separados em claras e gemas)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de geleia de goiaba diet (para o recheio cremoso)
Cobertura
- ½ xícara (chá) de leite desnatado
- ½ xícara (chá) de leite de coco light (saiba mais sobre os benefícios do leite de coco)
- 2 colheres (chá) de amido de milho (para dar liga)
- 2 colheres (sopa) de adoçante
- ½ xícara (chá) de coco ralado (para finalizar com crocância)
Modo de Preparo do Bolo de Fubá Light com Goiabada e Coco
Massa
- Em uma panela antiaderente, misture o fubá, o leite desnatado, a erva-doce, o óleo de milho e o adoçante. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até formar um mingau grosso (cerca de 5 minutos). Dica: Essa técnica de cozinhar a massa antes de assar garante um bolo mais fofinho e úmido.
- Retire do fogo e deixe amornar. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição. Em seguida, incorpore o fermento em pó.
- Bata as claras em neve (pico firme) e adicione delicadamente à massa, misturando com movimentos envolventes para não perder o ar.
- Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Dica: Para testar o ponto, espete um palito — se sair limpo, está pronto!
- Retire do forno, espere amornar e desenforme. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal e recheie com a geleia de goiaba diet espalhada uniformemente.
Cobertura
- Em uma panela, misture o leite desnatado, o leite de coco light, o amido de milho e o adoçante. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (como um creme espesso).
- Deixe esfriar levemente, cubra o bolo recheado com a cobertura e salpique o coco ralado por cima. Leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para firmar.
Dicas e Variações para o Seu Bolo de Fubá Light
- Sem glúten? Substitua o fubá por farinha de arroz e confira o resultado!
- Mais crocante: Torre o coco ralado em uma frigideira antiaderente por 2 minutos antes de salpicar.
- Para festas: Sirva com uma calda de chocolate light por cima para um toque especial.
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