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Bolo de Fubá com Calda de Limão Siciliano: Receita Fofinha e Irresistível
O Bolo de Fubá com Calda de Limão Siciliano é a combinação perfeita entre a textura macia do fubá e o toque cítrico refrescante do limão. Ideal para acompanhar um café da tarde ou surpreender em sobremesas especiais, essa receita tradicional ganha um toque sofisticado com a acidez equilibrada da calda. Prepare-se para um bolo úmido, aromático e com um sabor inesquecível!
Ingredientes para a Massa
- 150 g de manteiga sem sal bem amolecida (em temperatura ambiente para melhor incorporação)
- 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado (para um ponto doce equilibrado)
- 2/3 xícara (chá) de fubá (sêmola de milho) (escolha a versão fina para textura mais delicada)
- 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada para evitar grumos)
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (garanta que esteja dentro do prazo de validade)
- 1/4 colher (chá) de sal (realça os sabores doces)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opte por essência pura para melhor aroma)
- 1 unidade de limão siciliano (raspe apenas a casca amarela, evitando a parte branca amarga)
- 2 unidades de ovo (em temperatura ambiente para melhor incorporação)
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a forma
Ingredientes para a Calda de Limão Siciliano
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- Suco de 1/2 limão siciliano fresco (aproveite os benefícios da vitamina C)
Modo de Preparo do Bolo de Fubá com Calda de Limão Siciliano
Preparando a Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda (20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, batendo levemente para remover o excesso.
- Em uma tigela média, misture o fubá, a farinha de trigo, o fermento, o sal e a casca raspada do limão siciliano. Reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar em velocidade média até obter um creme claro e fofo (cerca de 3-4 minutos). Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Incorpore a essência de baunilha.
- Com a batedeira desligada, adicione aos poucos a mistura seca (fubá, farinha etc.) à massa de manteiga, mexendo delicadamente com uma espátula em movimentos de “dobra” para não perder o ar incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com a espátula. Leve ao forno por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Dica: Para um bolo ainda mais úmido, cubra a forma com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos de forno. Isso evita que a superfície resseque.
Preparando a Calda de Limão Siciliano
- Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar e leve ao fogo baixo. Mexa até o açúcar dissolver completamente (sem ferver).
- Assim que a calda estiver transparente, adicione o suco de limão siciliano e deixe cozinhar por mais 1-2 minutos. Desligue o fogo e reserve.
- Dica: Para uma calda mais aromática, adicione 1 fatias finas da casca do limão siciliano durante o cozimento e retire antes de usar.
Montagem Final
- Retire o Bolo de Fubá com Calda de Limão Siciliano do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme sobre uma grade.
- Com o bolo ainda morno, faça furos superficiais na superfície com um garfo ou palito. Despeje a calda aos poucos, permitindo que seja absorvida. Repita o processo até usar toda a calda.
- Deixe o bolo descansar por 30 minutos antes de servir para que os sabores se harmonizem.
Dicas Extras para um Bolo Perfeito
- Fubá de qualidade: Escolha um fubá fresco e bem armazenado para evitar gosto de mofo.
- Limão siciliano: Se não encontrar, substitua por limão tahiti, mas ajuste a quantidade de suco (o siciliano é menos ácido).
- Conservação: Guarde em recipiente fechado por até 3 dias ou congele por 1 mês. Para descongelar, aqueça no micro-ondas por 20 segundos.
- Variações: Adicione 1 colher (sopa) de raspas de coco fresco à massa para um toque tropical, ou substitua metade da calda por calda de doce de leite.
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