Bolo de Coco Recheado: Veja a Receita Completa e Surpreenda!
Prepare-se para encantar com este delicioso bolo de coco recheado, um clássico que agrada a todos! Seja para celebrar momentos especiais ou adoçar o café da tarde, esta receita de bolo de coco recheado: veja a receita completa e descubra como é fácil criar uma obra-prima caseira, com massa fofinha e um recheio cremoso. Em aproximadamente 1 hora e 30 minutos de preparo (mais 4 horas de geladeira), você terá 14 porções desta delícia de dificuldade fácil!
Ingredientes
Para a Massa:
- 6 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar a forma
Para o Recheio e Cobertura:
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 5 gemas de ovo, passadas pela peneira
- 1 lata de leite condensado
- 50g de coco ralado para polvilhar
Modo de Preparo
- Na batedeira, comece batendo os ovos com o açúcar por aproximadamente 10 minutos, ou até que a mistura fique bem clara e dobre de volume, formando um creme fofo.
- Adicione a manteiga à mistura e continue batendo por mais 3 minutos para incorporar bem.
- Com a batedeira em velocidade baixa, acrescente a farinha de trigo peneirada, alternando com o leite de coco, batendo apenas até a massa ficar homogênea. Evite bater em excesso para não desenvolver o glúten da farinha.
- Desligue a batedeira e incorpore delicadamente o fermento em pó com uma colher ou espátula.
- Despeje a massa em uma forma redonda média (cerca de 24cm de diâmetro), previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos. Para verificar o ponto, espete um palito no centro; se sair limpo, o bolo de coco recheado está pronto.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e reserve.
- Para o recheio e cobertura, em uma panela, misture o leite de coco, as gemas peneiradas e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um creme. Este creme será o coração do seu bolo de coco recheado.
- Desligue o fogo, deixe o creme esfriar completamente e, em seguida, leve à geladeira para firmar um pouco.
- Com o bolo já frio, corte-o ao meio horizontalmente. Recheie uma das metades com 1/3 do creme preparado. Para um bolo ainda mais úmido, você pode preparar uma Calda Simples para Bolos e umedecer as camadas antes de rechear.
- Cubra a outra metade do bolo com o creme restante, espalhando uniformemente. Polvilhe generosamente com o coco ralado para dar o toque final.
- Leve o bolo de coco recheado à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir para que o recheio e a cobertura firmem perfeitamente.
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