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Bolo de Chocolate Crocante: A Sobremesa Perfeita para Surpreender

Se você busca um bolo que combina a maciez de um bolo de chocolate com a textura irresistível de um crocante de nozes, esta receita de Bolo de Chocolate Crocante é ideal. Com camadas generosas de creme e uma calda aromática, ele conquista qualquer paladar. Perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia!

Ingredientes do Bolo de Chocolate Crocante

Massa

• • • 6 unidades de ovos frescos (prefira ovos caipiras para melhor textura)

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

• • • 1 colher (sopa) de óleo de soja

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada para evitar grumos)

• • • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (para um sabor intenso)

• • • 1 colher (sopa) de amido de milho (garante maciez à massa)

• • • 1 xícara (chá) de água filtrada

• • • 2 colheres (sobremesa) de fermento químico em pó

• • • 1 colher (café) de sal

Recheio Crocante

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar cristal (ideal para caramelizar)

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 2 xícaras (chá) de nozes picadas (ricas em ômega-3)

• • • 2 colheres (sopa) de leite em pó

Calda Aromática

• • • ½ xícara (chá) de açúcar demarara

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 1 unidade de canela em pau

• • • 3 unidades de cravo-da-índia

• • • 3 colheres (sopa) de rum escuro (opcional, pode ser substituído por suco de uva)

Creme de Chocolate

• • • 4 xícaras (chá) de leite integral

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 3 unidades de gema de ovo

• • • 5 colheres (sobremesa) de chocolate em pó

• • • 4 colheres (sopa) de amido de milho

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

• • • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo do Bolo de Chocolate Crocante

Massa

1. 1. • Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade alta por 10 minutos, até obter um creme claro e fofo. Essa etapa é crucial para um bolo aerado.

1. 1. • Reduza a velocidade e adicione a água misturada ao óleo. Misture bem.

1. 1. • Desligue a batedeira e, com uma espátula, incorpore delicadamente a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó, o amido de milho, o sal e o fermento. Dica: Para evitar grumos, peneire os ingredientes secos juntos antes de misturar.

1. 1. • Despeje a massa em uma assadeira redonda (24 cm) untada e enfarinhada. Nivele a superfície com a espátula.

1. 1. • Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito saia limpo. Dica: Não abra o forno nos primeiros 20 minutos para evitar que o bolo murche.

Recheio Crocante

1. 1. • Em uma panela, derreta o açúcar com a manteiga em fogo médio até formar um caramelo dourado. Mexa constantemente para não queimar.

1. 1. • Adicione as nozes picadas e misture bem. Despeje a mistura sobre uma superfície untada com manteiga ou mármore limpo.

1. 1. • Deixe esfriar completamente e, em seguida, quebre em pedaços pequenos.

1. 1. • Coloque os pedaços em um saco plástico resistente, adicione o leite em pó e triture com um martelo de carne ou rolo de macarrão. Reserve.

Calda

1. 1. • Em uma panela, misture o açúcar, a água, a canela e o cravo. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 4 minutos.

1. 1. • Retire do fogo, adicione o rum e mexa. Deixe a calda esfriar levemente antes de usar. Dica: Se preferir uma versão sem álcool, substitua o rum por suco de uva caseiro.

Creme de Chocolate

1. 1. • No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, as gemas, o chocolate em pó e o amido de milho até homogeneizar.

1. 1. • Transfira a mistura para uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar (cerca de 5-7 minutos).

1. 1. • Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e o creme de leite. Misture bem.

1. 1. • Cubra o creme com filme plástico encostado na superfície para evitar película. Deixe esfriar.

Montagem do Bolo de Chocolate Crocante

1. 1. • Corte o bolo assado ao meio horizontalmente com uma faca serrada.

1. 1. • Regue as duas metades com a calda aromática, usando um pincel de cozinha.

1. 1. • Espalhe uma camada generosa de creme de chocolate sobre a primeira metade do bolo.

1. 1. • Polvilhe metade do recheio crocante sobre o creme.

1. 1. • Coloque a segunda metade do bolo (com o corte para cima) e regue novamente com a calda.

1. 1. • Cubra todo o bolo com o restante do creme e finalize com o crocante.

1. 1. • Leve à geladeira por pelo menos 4 horas (ideal preparar na véspera). Sirva bem gelado!

Dicas Extras para o Seu Bolo de Chocolate Crocante

• • • Para um toque especial: Decore com cobertura de chocolate brilhante antes de servir.

• • • Variação de sabores: Substitua as nozes por amendoim torrado ou castanha-de-caju.

• • • Conservação: Mantenha na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico.

Outras Receitas que Você Vai Amar

Se você adorou este Bolo de Chocolate Crocante, experimente também:

• • • Bolo de Chocolate Molhadinho – Para os amantes de bolos úmidos e intensos.

• • • Torta de Chocolate com Nozes – Uma versão em torta do seu crocante favorito.

• • • Mousse de Chocolate Trufado – Sobremesa leve e sofisticada para complementar.

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