Bolo de Cenoura Vegano: Fofinho, Úmido e Sem Ingredientes de Origem Animal
Quem disse que bolo de cenoura precisa de ovos ou leite para ficar delicioso? Este Bolo de Cenoura Vegano é a prova de que é possível ter uma sobremesa macia, adocicada e com uma cobertura de chocolate irresistível, tudo 100% livre de ingredientes animais. Perfeito para lanches da tarde, café da manhã ou até mesmo como sobremesa após o jantar, essa receita vai conquistar até os não veganos!
Ingredientes do Bolo de Cenoura Vegano
Para a massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (prefira a versão integral para um bolo mais nutritivo)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar demera (uma alternativa menos refinada e mais saudável)
- 3 unidades de cenoura (ricas em betacaroteno e fibras)
- ½ xícara (chá) de óleo de soja (ou óleo de coco para um sabor mais suave)
- ¾ xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a cobertura de chocolate:
- ½ xícara (chá) de cacau em pó 100% (sem açúcar para um chocolate mais intenso)
- ⅓ xícara (chá) de açúcar
- ½ colher (sopa) de óleo de girassol
- ⅓ xícara (chá) de água
Modo de Preparo do Bolo de Cenoura Vegano
Preparando a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Enquanto isso, unte uma forma retangular (20 cm x 30 cm) com um pouco de óleo e farinha, garantindo que o bolo não grude.
- Prepare as cenouras: lave bem, descasque e rale no ralo fino. Essa textura ajuda a deixar o bolo mais úmido. Transfira para o liquidificador.
- Bata os ingredientes líquidos: no liquidificador, junte as cenouras raladas, o açúcar, a água e o óleo. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea e sem pedaços.
- Incorpore os ingredientes secos: em uma tigela grande, adicione a farinha aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula para não desenvolver o glúten (isso evita que o bolo fique denso). Por último, acrescente o fermento e misture suavemente.
- Asse o bolo: despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos. Para verificar se está pronto, faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo e, se sair limpo, está no ponto. Deixe esfriar antes de adicionar a cobertura.
Preparando a cobertura de chocolate:
- Leve os ingredientes ao fogo: em uma panela pequena, misture o cacau em pó, o açúcar, o óleo e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com um batedor de arame para evitar que grude no fundo.
- Engrosse a calda: assim que levantar fervura, continue mexendo por cerca de 5 minutos, até que a calda engrosse e comece a desgrudar da panela. Desligue o fogo e despeje imediatamente sobre o bolo já frio, espalhando com uma espátula para cobrir toda a superfície.
Dicas para um Bolo de Cenoura Vegano Perfeito
- Varie os sabores: para um toque especial, adicione 1 colher (chá) de canela em pó ou ½ colher (chá) de noz-moscada à massa. Essas especiarias combinam perfeitamente com a cenoura.
- Substituições saudáveis: troque o açúcar refinado por açúcar de coco ou tamarindo para uma versão ainda mais natural.
- Conservação: guarde o bolo em um recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente ou por 1 semana na geladeira. Se preferir, congele por até 1 mês.
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