Primeira vez que fiz esse bolo para minhas sobrinhas no interior, elas nem acreditaram que levava aveia e farinha integral. Achavam que era receita de doceria chique de tanto que ficou fofinho e perfumado com canela! A grande verdade é que o segredo de um bom bolo saudável está em respeitar a umidade da fruta: quanto mais madura e com pintinhas pretas estiver a banana, mais doce e macia será a massa, dispensando exageros de açúcar. Além de ser uma opção nutritiva e cheia de fibras para começar o dia com energia, ele perfuma a casa inteira enquanto assa e vai muito bem acompanhado daquele cafezinho passado na hora. É daquelas receitas práticas que salvam o lanche da tarde em poucos minutos e agradam tanto quem busca uma alimentação equilibrada quanto quem só quer um docinho afetivo.
⏱ Tempo: 60min | 🍽 Rendimento: 10 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Bolo de Banana e Aveia (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Bananas bem maduras amassadas | 360g | 1 1/2 xícara (chá) |
| Aveia em flocos | 90g | 1 xícara (chá) |
| Farinha de trigo | 90g | 3/4 xícara (chá) |
| Farinha de trigo integral | 80g | 3/4 xícara (chá) |
| Açúcar mascavo | 90g | 1/2 xícara (chá) |
| Ovo | 50g | 1 unidade |
| Óleo de soja ou coco | 70ml | 1/3 xícara (chá) |
| Canela em pó | 5g | 1 1/2 colher (chá) |
Modo de preparo passo a passo
- Preparação do forno e forma (5 min): Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês de 25 cm com óleo e farinha, ou forre com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar.
- Mistura dos secos (5 min): Em uma tigela grande, junte a aveia, a farinha de trigo branca, a farinha integral, o açúcar mascavo, a canela, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem com um fouet para aerar.
- Preparo dos líquidos (5 min): Em outro recipiente, bata levemente o ovo. Adicione as bananas amassadas, o óleo e a essência de baunilha, mexendo até obter um creme homogêneo e perfumado.
- União dos ingredientes (5 min): Despeje a mistura líquida sobre os secos. Com uma espátula, incorpore delicadamente fazendo movimentos de baixo para cima, apenas até sumir a farinha (bater demais sola o bolo). Se desejar, adicione uvas passas neste momento.
- Forno e cozimento (40 min): Transfira a massa para a forma preparada, polvilhe um pouco de aveia por cima para decorar e leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos, fazendo o teste do palito antes de retirar.
3 Dicas de ouro
- Bananas no ponto certo: Use sempre bananas bem maduras, com a casca manchada. Elas contêm mais açúcar natural, garantindo doçura sem precisar abusar do mascavo.
- Não bata a massa: Depois de juntar os líquidos aos secos, misture o mínimo possível. O glúten excessivo deixa o bolo pesado e embatumado.
- Espera para fatiar: Aguarde o bolo amornar por 10 minutos na forma antes de desenformar. Fatiar ele quente demais pode fazer com que desmanche.
Variações testadas
Airfryer: Asse em forminhas de papel untadas ou própria para airfryer a 160°C por cerca de 25 a 30 minutos, verificando com o palito.
Sem lactose e sem glúten: Substitua as farinhas por uma mistura de farinha de arroz com amido de milho e use óleo de coco.
Como conservar e congelar
Guarde em pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir prolongar a durabilidade, fatie o bolo, embale cada pedaço em plástico filme e congele por até 30 dias. Para consumir, basta aquecer levemente no micro-ondas.
Perguntas frequentes
Posso substituir o açúcar mascavo por adoçante culinário? Sim, utilize a quantidade equivalente informada pelo fabricante do adoçante de sua preferência.
Dá para fazer sem ovo? Sim, você pode substituir o ovo por 1 colher (sopa) de linhaça hidratada em 3 colheres (sopa) de água por 15 minutos.
O bolo pode ser feito no liquidificador? Recomendamos misturar à mão para manter a textura rústica e macia da aveia, mas os líquidos podem ser batidos rapidamente se preferir.
Receita original Receitas Práticas.
