Bolo de aveia com ameixa: receita saudável e irresistível
Este bolo de aveia com ameixa é a combinação perfeita entre sabor e saúde. Com textura macia e o toque adocicado das ameixas, ele conquista desde o café da manhã até a sobremesa. Ideal para quem busca uma opção mais nutritiva sem abrir mão do prazer de um bolo caseiro.
Ingredientes do bolo de aveia com ameixa
- 1 copo (200 ml) de iogurte desnatado (opte por versões com probióticos para benefícios digestivos)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo (peneirada para melhor textura)
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos (rica em fibras solúveis)
- 150 g de ameixa seca sem caroço (hidratada por 10 minutos em água morna para ficar macia)
- 3 colheres (sopa) de margarina light (ou óleo de coco para uma versão mais natural)
- 3 unidades de clara de ovo em neve (bata até formar picos firmes)
- 3 unidades de gema de ovo
- ¾ xícara (chá) de açúcar demarara (ou xilitol para reduzir calorias)
- ¾ xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (chá) de fermento químico em pó (use fermento Royal para melhor crescimento)
Modo de preparo do bolo de aveia com ameixa
- Prepare a massa base: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e a aveia até homogeneizar. Adicione o açúcar e o fermento, peneirando para evitar grumos. Incorpore o iogurte desnatado, o leite e mexa bem. Acrescente as gemas e a margarina, misturando até obter uma massa lisa. Dica: Para um bolo ainda mais saudável, substitua metade do açúcar por xilitol ou use a técnica deste bolo de banana sem açúcar para reduzir calorias.
- Incorpore as claras: Com movimentos delicados, adicione as claras em neve à massa, mexendo de baixo para cima para não perder o ar. Por último, junte as ameixas hidratadas e escorridas, distribuindo-as uniformemente. Dica: Se preferir um toque cítrico, adicione raspas de laranja como neste bolo de laranja integral.
- Asse com cuidado: Despeje a massa em uma forma redonda (22 cm de diâmetro) untada com margarina e polvilhada com aveia. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe descansar por 30 minutos antes de desenformar para evitar quebras. Dica: Para testar o ponto, use a mesma técnica deste bolo de maçã fofo.
- Tempo total: Approximately 1 hora e 30 minutos (incluindo preparo, descanso e assamento). Sirva em temperatura ambiente para realçar os sabores.
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