Bolo de Abacaxi Gelado: A Receita Gelada Perfeita para o Calor
Se você busca uma sobremesa que encante o paladar e refresque nos dias quentes, o Bolo de Abacaxi Gelado é a escolha ideal. Com sua textura aveludada e um creme delicioso, esta receita gelada perfeita para o calor é um clássico que nunca sai de moda e pode ser preparada em casa com facilidade. Prepare-se para surpreender a todos com este doce irresistível!
Tempo de Preparo: 1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento: 14 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para a Massa:
- 5 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente (essencial para a leveza da massa)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
- 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado (rico em vitaminas e sabor)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
Para o Creme e Cobertura:
- 2 xícaras (chá) de abacaxi fresco em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
- 1 lata de leite integral (use a lata de leite condensado vazia como medida)
Modo de Preparo
- Preparando a Massa: Na batedeira, adicione os ovos e o açúcar. Bata por aproximadamente 10 minutos, ou até que a mistura dobre de volume e fique bem clara e aerada.
- Acrescente a margarina em temperatura ambiente e continue batendo por mais 3 minutos, garantindo uma mistura homogênea e cremosa.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha de trigo e a fécula de batata peneiradas, intercalando com o suco de abacaxi. Bata apenas até incorporar os ingredientes, evitando misturar em excesso.
- Por último, desligue a batedeira e incorpore o fermento em pó delicadamente com uma colher ou espátula.
- Despeje a massa em uma forma retangular (aproximadamente 45cm x 35cm) previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 35 minutos ou até que o bolo esteja dourado e assado (faça o teste do palito).
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e, com cuidado, desenforme e corte a massa ao meio horizontalmente. Reserve as duas partes.
- Preparando o Creme de Abacaxi: Enquanto o bolo assa, prepare o creme. Em uma panela, coloque o abacaxi em cubos, a água e as 2 colheres de açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o abacaxi ficar macio e o líquido reduzir.
- Escorra o abacaxi cozido e reserve, descartando o líquido.
- Em outra panela, misture o leite condensado e a maisena dissolvida no leite integral. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir a consistência de um creme.
- Desligue o fogo e adicione o abacaxi cozido e escorrido ao creme, misturando bem. Deixe esfriar um pouco.
- Montagem do Bolo Gelado: Com o bolo já frio, posicione uma das metades da massa em um prato ou travessa. Espalhe metade do creme de abacaxi sobre ela.
- Cubra com a outra metade da massa e, em seguida, espalhe o restante do creme por cima, cobrindo todo o bolo.
- Corte o bolo em quadrados individuais e embrulhe cada pedaço em papel alumínio. Este passo é crucial para manter a umidade e a cremosidade do seu Bolo de Abacaxi Gelado, tornando-o a receita gelada perfeita para o calor.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é de um dia para o outro) antes de servir. O tempo de refrigeração é essencial para que o bolo absorva bem o creme e fique com a textura desejada.
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