Esta receita de bolo de abacaxi tem sabor de café da tarde na casa de mãe, resgata a memória afetiva dos lanches de tarde na casa da avó, mas com a praticidade moderna, massa fácil feita no liquidificador. É um bolo vbonito, já que sai do forno “decorado” com pedacinhos de abacaxi caramelizados, dispensando coberturas extras.
- Em uma forma com furo no meio, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para formar o caramelo (ou fogo médio se for experiente nisso), coloque a forma com o açúcar no fundo e com o auxílio de uma luva térmica vá virando a forma para derreter todo o açúcar sem queimar, não precisa espalhar por toda a forma, pode conservar o caramelo no fundo
- Coloque sobre o caramelo ainda quente os pedacinhos de abacaxi,
- Pré aqueça o forno em 180ºC,
- Coloque no liquidificador os ingredientes da massa (deixe de fora somente o fermento) e bata até obter uma massa homogênea após isso misture com uma colher o fermento até incorporar na massa,
- Coloque a massa na forma sobre o abacaxi e leve ao forno até a massa dourar (isso depende de forno para forno) por aproximadamente 40-50 minutos.
- Espere amornar (não estar completamente frio para o caramelo não solidificar) e desenforme.
Ingredientes
Para o Caramelo
- 1 xícara (de chá) de açúcar cristal
Para a cobertura
- 1/2 und Abacaxi cortado em pedacinhos
Para a Massa
- 2 und ovos grandes
- 2/3 xícara (de chá) leite integral
- 3 colheres (de sopa) óleo de girassol (ou qualquer óleo neutro)
- 2 xícaras (de chá) açúcar (usei 1 de açúcar cristal e 1 de açúcar mascavo para um bolo menos branco)
- 2 xícaras (de chá) farinha de trigo para bolo sem fermento
- 1 colher (de sopa) canela em pó (opcional)
- 1 colher (de sopa) fermento em pó para bolo
Equipamentos
- 1 liquidificador
- 1 forma de furo no centro
Instruções
- Em uma forma com furo no meio, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para formar o caramelo (ou fogo médio se for experiente nisso), coloque a forma com o açúcar no fundo e com o auxílio de uma luva térmica vá virando a forma para derreter todo o açúcar sem queimar, não precisa espalhar por toda a forma, pode conservar o caramelo no fundo
- Coloque sobre o caramelo ainda quente os pedacinhos de abacaxi,
- Pré aqueça o forno em 180ºC,
- Coloque no liquidificador os ingredientes da massa (deixe de fora somente o fermento) e bata até obter uma massa homogênea após isso misture com uma colher o fermento até incorporar na massa,
- Coloque a massa na forma sobre o abacaxi e leve ao forno até a massa dourar (isso depende de forno para forno) por aproximadamente 40-50 minutos.
- Espere amornar (não estar completamente frio para o caramelo não solidificar) e desenforme.
Instruções
- Em uma forma com furo no meio, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para formar o caramelo (ou fogo médio se for experiente nisso), coloque a forma com o açúcar no fundo e com o auxílio de uma luva térmica vá virando a forma para derreter todo o açúcar sem queimar, não precisa espalhar por toda a forma, pode conservar o caramelo no fundo
- Coloque sobre o caramelo ainda quente os pedacinhos de abacaxi,
- Pré aqueça o forno em 180ºC,
- Coloque no liquidificador os ingredientes da massa (deixe de fora somente o fermento) e bata até obter uma massa homogênea após isso misture com uma colher o fermento até incorporar na massa,
- Coloque a massa na forma sobre o abacaxi e leve ao forno até a massa dourar (isso depende de forno para forno) por aproximadamente 40-50 minutos.
- Espere amornar (não estar completamente frio para o caramelo não solidificar) e desenforme.
