Bolo de Abacaxi com Creme: A Sobremesa Tropical Perfeita

Delicie-se com este irresistível Bolo de abacaxi com creme, uma combinação perfeita de doçura tropical e suavidade. Perfeito para qualquer ocasião, esta receita promete encantar seu paladar com camadas de bolo fofinho, abacaxi caramelizado e um creme sedoso. Prepare-se para receber muitos elogios com esta sobremesa clássica e fácil de fazer!

Ingredientes

Para a Massa:

• • • 3 unidades de ovo

• • • 2 xícaras (chá) de açúcar

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 1 xícara (chá) de leite fervendo

• • • 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

• • • 1 unidade de abacaxi grande (para o fundo da forma)

Para o Recheio Cremoso:

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 2 unidades de gema de ovo

• • • 3 colheres (sopa) de amido de milho

• • • 1 litro de leite

Para a Cobertura Merengue:

• • • 3 unidades de clara de ovo batidas em neve

• • • 3 colheres (sopa) de açúcar refinado

• • • 1 pacote de coco ralado (para polvilhar)

Modo de Preparo

1. 1. Prepare o Abacaxi e a Base do Bolo: Corte o abacaxi em pedaços bem pequenos e espalhe-os uniformemente no fundo de uma assadeira untada e enfarinhada. Salpique 1 xícara (chá) de açúcar sobre o abacaxi picado e reserve.

1. 1. Prepare a Massa do Bolo: Em um recipiente separado, bata os 3 ovos com as 2 xícaras de açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a farinha de trigo peneirada alternando com o leite fervendo, misturando delicadamente até incorporar todos os ingredientes. Por último, acrescente o fermento químico em pó, misturando apenas até incorporar.

1. 1. Asse o Bolo: Despeje cuidadosamente a massa sobre o abacaxi na assadeira. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35-45 minutos, ou até que esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo. Este é o segredo para um Bolo de abacaxi com creme perfeitamente assado e macio.

1. 1. Prepare o Recheio Cremoso: Enquanto o bolo assa, em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho (previamente dissolvido em um pouco do leite). Adicione o restante do leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse e atinja uma consistência suave e homogênea. Retire do fogo e deixe amornar.

1. 1. Montagem do Bolo: Assim que o bolo estiver assado e ligeiramente morno, espalhe este delicioso creme por cima, cobrindo toda a superfície.

1. 1. Prepare a Cobertura e Finalize: Na batedeira, bata as claras de ovo em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar refinado aos poucos, continuando a bater até formar um glacê brilhante e consistente. Espalhe o glacê sobre o creme e finalize salpicando o coco ralado por cima.

1. 1. Deixe o Bolo de abacaxi com creme esfriar completamente antes de servir para que os sabores se acentuem e a textura fique perfeita. Bom apetite!

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