Bolo de Abacaxi Caramelado: Uma Delícia Clássica e Fácil de Fazer
Prepare-se para se encantar com o sabor irresistível do Bolo de Abacaxi Caramelado, uma sobremesa que combina a maciez de um bolo caseiro com a doçura e acidez do abacaxi fresco caramelizado. Perfeito para qualquer ocasião, este bolo é um convite à nostalgia e ao prazer culinário, garantindo elogios em sua mesa.
Ingredientes
- 200g de margarina de boa qualidade
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 6 unidades de ovos grandes
- 3 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- 1 colher (café) de sal
- Essência de baunilha a gosto
- 1 lata de abacaxi em calda (rodelas, drenar a calda e reservar)
- 1 xícara (chá) de açúcar granulado para o caramelo
Modo de Preparo do Bolo de Abacaxi Caramelado
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de pudim ou de bolo com furo central.
- Para o Caramelo: Em uma panela (ou diretamente na forma que vai assar, se for antiaderente e puder ir ao fogo), derreta a 1 xícara de açúcar granulado até formar um caramelo dourado. Espalhe bem pelo fundo da forma e pelas laterais baixas.
- Sobre o caramelo, distribua as rodelas de abacaxi em calda de forma organizada, cobrindo todo o fundo da forma. Reserve.
- Para a Massa: Em uma batedeira, bata a margarina com as 2 xícaras de açúcar em velocidade alta até obter um creme claro e fofo.
- Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição até incorporar. Se desejar, adicione algumas gotas de essência de baunilha neste ponto para realçar o sabor do seu Bolo de Abacaxi Caramelado.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal.
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha alternadamente com a calda reservada do abacaxi, começando e terminando com a farinha. Bata apenas até a massa ficar homogênea, sem bater em excesso para não desenvolver o glúten.
- Despeje cuidadosamente a massa sobre as rodelas de abacaxi caramelizadas na forma preparada.
- Leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, desenforme-o cuidadosamente sobre um prato de servir. Isso é crucial para que o caramelo não grude na forma e se mantenha macio. O calor ajuda a soltar o caramelo perfeitamente. Deixe esfriar antes de servir o seu delicioso Bolo de Abacaxi Caramelado.
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