Bolo Coco Gelado Úmido: O Clássico Cremoso e Inesquecível
Prepare-se para uma viagem de sabor com o nosso Bolo Coco Gelado Úmido, uma verdadeira joia da confeitaria brasileira! Este clássico é a combinação perfeita de uma massa incrivelmente fofinha, uma calda generosa de coco e uma cobertura que derrete na boca. O segredo para o seu Coco Gelado Úmido e sabor inigualável reside no método de embrulhar e resfriar, garantindo que cada pedaço seja uma explosão de cremosidade e frescor.
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Informações Essenciais:
- Tempo de Preparo Ativo: Aproximadamente 2 horas
- Tempo de Refrigeração: Mínimo de 6 horas (idealmente, de um dia para o outro)
- Rendimento: Cerca de 10 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para a Massa do Bolo:
- 3 ovos grandes (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) de leite de coco de boa qualidade
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- Margarina e farinha de trigo para untar a forma
Para o Recheio Cremoso de Coco:
- 2 xícaras (chá) de leite condensado
- 200g de coco ralado (equivalente a 2 pacotes de 100g cada) – Os benefícios do coco vão além do sabor!
- 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de creme de leite (com ou sem soro)
Para a Calda de Umidade:
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
Para a Cobertura e Finalização:
- 4 xícaras (chá) de chantilly batido (pode ser chantilly pronto em spray ou creme de leite fresco batido)
- Coco ralado a gosto para polvilhar
- Papel-alumínio para embrulhar
Modo de Preparo:
1. Preparo da Massa do Bolo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma retangular (aproximadamente 25cm x 35cm) com margarina e enfarinhe. Se preferir, forre com papel-manteiga e unte o papel também.
2. Na batedeira, em velocidade média, bata as claras até atingirem o ponto de neve firme. Reserve.
3. Na mesma batedeira (não precisa lavar), adicione as gemas, o açúcar e a manteiga. Bata em velocidade alta até obter um creme claro, fofo e homogêneo.
4. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha de trigo peneirada e o leite de coco, alternadamente, começando e terminando com a farinha. Bata apenas até incorporar os ingredientes, evitando bater demais para não desenvolver o glúten.
5. Desligue a batedeira e, delicadamente, incorpore as claras em neve reservadas e o fermento em pó, utilizando uma espátula e fazendo movimentos leves de baixo para cima.
2. Assando o Bolo:
1. Despeje a massa preparada na forma untada e enfarinhada.
2. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.
3. Retire do forno e deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar. Este passo é crucial para a estrutura do seu Bolo Coco Gelado Úmido.
3. Preparo do Recheio Cremoso de Coco:
1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina (ou manteiga).
2. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar levemente do fundo da panela, atingindo uma consistência de brigadeiro mole.
3. Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem até incorporar completamente.
4. Transfira o recheio para um recipiente limpo e cubra com plástico filme, tocando diretamente a superfície do creme para evitar a formação de película. Deixe esfriar completamente antes de usar.
4. Preparo da Calda de Umidade:
1. Em uma tigela pequena, misture bem o leite condensado e o leite de coco. Reserve. Esta calda é fundamental para garantir um Bolo Coco Gelado Úmido e saboroso.
5. Montagem e Finalização:
1. Com o bolo já frio, desenforme e remova o papel-manteiga (se tiver usado).
2. Cuidadosamente, corte o bolo ao meio, na horizontal, obtendo duas camadas uniformes.
3. Posicione a primeira camada de bolo em um prato de servir ou sobre uma superfície limpa. Umedeça generosamente esta camada com metade da calda de coco.
4. Espalhe todo o recheio cremoso de coco uniformemente sobre a primeira camada umedecida.
5. Cubra com a segunda camada de bolo. Umedeça esta camada com o restante da calda.
6. Espalhe o chantilly batido por toda a superfície do bolo, utilizando uma espátula para nivelar. Se você adora bolos, não deixe de conferir nossa receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate.
7. Polvilhe uma quantidade generosa de coco ralado sobre a cobertura de chantilly. Para mais delícias com coco, experimente o nosso Pudim de Leite Condensado com Coco.
8. Com uma faca, corte o bolo em quadrados ou retângulos individuais.
9. Embrulhe cada pedaço cuidadosamente em papel-alumínio, garantindo que estejam bem vedados para manter a umidade. Este passo é o segredo para o verdadeiro Coco Gelado Úmido.
10. Leve os bolos embrulhados à geladeira por, no mínimo, 6 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro, permitindo que os sabores se acentuem e a umidade seja absorvida perfeitamente.
Sirva seu delicioso Bolo Coco Gelado Úmido e desfrute de cada mordida que evoca memórias e cria novas. Se você amou este, que tal explorar nossa Torta de Limão Cremosa para outra sobremesa refrescante?
