Primeira vez que fiz este bolo foi em uma tarde de domingo chuvosa, quando a vontade de comer doce bateu forte e o gás de cozinha resolveu acabar bem na hora. Fiquei cética com a ideia de assar bolo no micro-ondas, achando que ia ficar com aquela textura de borracha que a gente costuma ver por aí. Mas, depois de alguns testes ajustando a quantidade de gordura e o tempo exato de cozimento, cheguei a esta versão que surpreende qualquer um. O segredo está em usar o coco ralado na massa, que retém a umidade natural, e preparar um recheio cremoso feito no próprio micro-ondas que desmancha na boca. É a solução perfeita para salvar a sobremesa do fim de semana sem sujar a cozinha inteira.
⏱ Tempo: 20min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Bolo de Chocolate no Micro-ondas (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Óleo de soja | 120 ml | 7 colheres (sopa) |
| Açúcar refinado | 140 g | 7 colheres (sopa) |
| Chocolate em pó 50% | 70 g | 7 colheres (sopa) |
| Ovos grandes | 350 g | 7 unidades |
| Coco ralado | 100 g | 1 pacote |
| Margarina | 30 g | 2 colheres (sopa) |
| Fermento químico em pó | 10 g | 1 colher (sopa) |
| Leite condensado (recheio) | 395 g | 1 lata |
| Creme de leite (recheio) | 200 g | 1 caixinha |
Modo de preparo passo a passo
- Batendo a base úmida (3 minutos): No liquidificador, coloque o óleo, o açúcar, o chocolate em pó, os ovos e o coco ralado. Bata vigorosamente por cerca de 3 minutos até obter um líquido completamente homogêneo e aerado.
- Incorporando o fermento (2 minutos): Transfira a mistura para uma tigela, adicione o fermento químico e mexa delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a leveza.
- Assando no micro-ondas (9 minutos): Despeje a massa em uma travessa refratária alta própria para micro-ondas e untada. Leve em potência alta por 8 a 10 minutos. Faça o teste do palito para garantir que o centro está cozido.
- Preparando o recheio cremoso (6 minutos): Em um refratário fundo, misture o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao micro-ondas por 5 minutos, parando na metade do tempo para mexer bem até atingir o ponto de brigadeiro de colher.
- Montagem final (4 minutos): Desenforme o bolo ainda morno, corte ao meio horizontalmente, espalhe metade do recheio cremoso, recubra com a outra camada de massa e finalize cobrindo com o restante do creme.
3 Dicas de ouro
- Potência do aparelho: Os micro-ondas variam muito de potência; comece testando 8 minutos para evitar que a massa resseque nas bordas.
- Escolha do chocolate: Prefira chocolate em pó 50% cacau ou superior para garantir um sabor intenso e equilibrar a doçura do leite condensado.
- Desenforme morno: Desenforme o bolo ainda morno com a ajuda de um prato largo, pois frio ele pode grudar levemente no refratário de vidro.
Variações testadas
Airfryer: Se preferir assar na Airfryer, coloque a massa em uma forma pequena que couber no cesto e asse a 160°C por cerca de 25 minutos.
Sem lactose: Substitua a margarina por óleo de coco, o leite condensado tradicional por versão à base de soja ou coco, e o creme de leite por creme vegetal.
Como conservar e congelar
Guarde o bolo montado em um recipiente com tampa na geladeira por até 3 dias. Como leva recheio cremoso à base de laticínios, não recomendamos deixar em temperatura ambiente. O congelamento da massa pura (sem recheio) pode ser feito por até 30 dias em filme plástico.
Perguntas frequentes
Posso usar farinha de trigo nesta receita? Esta receita original não leva farinha de trigo, sendo estruturada com ovos e coco ralado, o que a torna naturalmente mais úmida e sem glúten.
O bolo fica com cheiro ou gosto forte de ovo? Batendo os ovos por 3 minutos completos no liquidificador junto com o chocolate e o óleo, o cheiro característico desaparece totalmente.
Qualquer travessa de vidro pode ir ao micro-ondas? Certifique-se de usar apenas refratários de vidro temperado ou plásticos próprios e livres de BPA específicos para cozimento.
Receita original Receitas Práticas.
