Bolo Caramelizado de Abacaxi com Coco: A Receita Perfeita!

Desfrute de um saboroso e inesquecível Bolo Caramelizado de Abacaxi com Coco, uma sobremesa que evoca memórias afetivas e celebra os doces momentos da vida. Com uma massa incrivelmente fofinha e a doçura tropical do abacaxi caramelizado e do coco, este bolo é a estrela de qualquer mesa e perfeito para acompanhar um café fresquinho.

Ingredientes para a Massa do Bolo

• • • 3 xícaras (200 ml cada) de farinha de trigo de boa qualidade

• • • 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal

• • • 1 xícara (200 ml) de açúcar refinado

• • • 3 ovos grandes

• • • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

Ingredientes para o Caramelo e Cobertura

• • • 2 xícaras (200 ml cada) de açúcar refinado

• • • 100 mililitros de água filtrada

• • • Meio abacaxi fresco e suculento, cortado em rodelas (aproximadamente 5 a 6 rodelas)

• • • Coco seco ralado ou em flocos a gosto

• • • 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo do Bolo Caramelizado de Abacaxi com Coco

1. 1. • Prepare o caramelo: Em uma panela de fundo grosso, adicione as 2 xícaras de açúcar para o caramelo. Leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até derreter completamente e formar um lindo caramelo dourado.

1. 1. • Adicione a água: Com muito cuidado, acrescente a água ao caramelo. Mexa sem parar até que o caramelo dissolva por completo e se misture à água, formando uma calda lisa.

1. 1. • Forre a forma: Despeje a calda de caramelo em uma forma redonda com furo central (ou outra de sua preferência). Espalhe o coco seco por cima e acomode as rodelas de abacaxi sobre o caramelo. Reserve a forma.

1. 1. • Comece a massa: Em uma tigela grande, coloque a margarina (ou manteiga), os ovos e a xícara de açúcar para a massa.

1. 1. • Bata à mão: Bata bem os ingredientes com um fouet ou colher, à mão, até obter um creme claro e homogêneo.

1. 1. • Adicione a farinha: Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando delicadamente até que a massa fique lisa e sem grumos. Este é o segredo para a leveza do seu Bolo Caramelizado de Abacaxi com Coco.

1. 1. • Finalize a massa: Junte a essência de baunilha e, por último, o fermento químico em pó. Misture apenas o suficiente para incorporar, evitando bater demais.

1. 1. • Monte o bolo: Despeje cuidadosamente a massa sobre o caramelo e o abacaxi na forma reservada.

1. 1. • Asse o bolo: Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo.

1. 1. • Desenforme com carinho: Retire o bolo do forno e deixe amornar por uns 10 a 15 minutos na forma. Em seguida, desenforme com bastante cuidado, virando o bolo sobre um prato de servir.

1. 1. • Sirva e aproveite: Espere o Bolo Caramelizado de Abacaxi com Coco esfriar um pouco antes de cortar e servir, para evitar queimaduras com o caramelo quente e para que ele assente bem.

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