Bolo de brigadeiro gelado: aposte na sobremesa cremosa

Prepare-se para se deliciar com o irresistível Bolo de brigadeiro gelado: aposte na sobremesa cremosa que vai conquistar a todos! Com uma massa de chocolate fofinha e um recheio de brigadeiro com Ovomaltine super cremoso e pedacinhos de cereja, esta delícia é perfeita para refrescar os dias quentes e adoçar qualquer ocasião. Fácil de fazer e com um toque especial que surpreende, é a pedida certa para um final de semana inesquecível!

Ingredientes para o Bolo de Brigadeiro Gelado

• • • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

• • • 4 ovos grandes

• • • 1 xícara (chá) de óleo vegetal de boa qualidade

• • • 1 xícara (chá) de leite fresco integral

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada

• • • 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau

• • • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

• • • Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma

• • • Chocolate granulado para polvilhar

• • • Cerejas em calda escorrida para decorar

Recheio e Cobertura do Bolo de Brigadeiro Gelado:

• • • 2 latas de leite condensado

• • • 150g de chocolate ao leite picado de boa qualidade

• • • 6 colheres (sopa) de achocolatado em flocos tipo Ovomaltine®

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

• • • 1/2 xícara (chá) de creme de leite (de caixinha ou fresco)

• • • 1/2 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada

Modo de Preparo do Bolo de Brigadeiro Gelado

1. 1. • Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 22cm x 30cm. Reserve.

1. 1. • Na batedeira, adicione o açúcar, os ovos, o óleo e o leite. Bata bem até obter uma mistura homogênea e clara.

1. 1. • Transfira a mistura líquida para uma vasilha grande. Gradualmente, adicione a farinha de trigo peneirada, o chocolate em pó e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma colher ou fouet até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar lisa, sem grumos. Evite bater demais para não desenvolver o glúten.

1. 1. • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e as bordas estejam levemente douradas.

1. 1. • Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Uma vez frio, desenforme e corte o bolo ao meio, na horizontal, com cuidado, formando duas camadas.

1. 1. • Para o recheio e cobertura: Em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate ao leite picado, o Ovomaltine® e a manteiga. Mexa continuamente com uma espátula, raspando o fundo da panela, até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole. Isso levará aproximadamente 10-15 minutos.

1. 1. • Retire do fogo e divida o creme de brigadeiro em duas partes iguais em tigelas separadas. Deixe amornar.

1. 1. • Em uma das partes do creme, misture o creme de leite, incorporando bem até ficar um brigadeiro mais cremoso e liso. Esta será a cobertura.

1. 1. • Na outra parte do creme (sem creme de leite), misture as cerejas em calda picadas. Este será o recheio especial do seu Bolo de brigadeiro gelado: aposte na sobremesa cremosa.

1. 1. • Montagem: Coloque uma das metades do bolo em uma travessa de servir. Espalhe uniformemente o creme de brigadeiro com cerejas sobre esta camada de bolo.

1. 1. • Cubra com a outra metade do bolo. Em seguida, espalhe a cobertura de brigadeiro com creme de leite sobre a parte superior e as laterais do bolo.

1. 1. • Polvilhe generosamente com chocolate granulado. Leve o bolo à geladeira por, no mínimo, 2 horas para que o recheio firme e o bolo fique bem gelado e com a textura desejada.

1. 1. • Na hora de servir, retire da geladeira, corte em quadrados e decore cada pedaço com uma cereja em calda. Desfrute desta maravilha!

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