Bolo Bombardeiro: A Sobremesa Irresistível para Surpreender
O Bolo Bombardeiro é uma daquelas receitas que conquistam qualquer paladar: macio, recheado com um creme sedoso de chocolate e coberto com uma camada brilhante de chocolate branco. Perfeito para ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia, esse bolo une texturas e sabores que fazem sucesso em qualquer mesa. Prepare-se para receber elogios!
Ingredientes do Bolo Bombardeiro
Massa
- 7 unidades de ovo (separe as claras das gemas) – saiba como escolher ovos frescos
- 2 xícaras (chá) de açúcar (prefira o açúcar refinado para melhor dissolução)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha – dicas para usar baunilha corretamente
- 1 xícara (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada para evitar grumos)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar (a gosto)
Creme de Chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a medida da lata de leite condensado)
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó (recomendamos chocolate em pó de qualidade)
- 3 unidades de gema de ovo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (para dar liga ao creme)
- 1 lata de creme de leite
Calda Aromática
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 unidades de cravo-da-índia – conheça os benefícios do cravo
Cobertura Final
- 500 g de chocolate branco (opte por chocolate branco premium para melhor resultado)
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate granulado
Modo de Preparo do Bolo Bombardeiro
- Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó, as gemas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau até engrossar (cerca de 8-10 minutos). Retire do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e reserve.
- Bata a massa: Na batedeira, bata as claras em neve firme. Adicione as gemas uma a uma, sem parar de bater. Acrescente o açúcar, a essência de baunilha, a água, a farinha de trigo (peneirada) e o fermento, misturando delicadamente para não perder o ar incorporado.
- Asse o bolo: Despeje a massa em uma forma retangular (30×20 cm) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido. Dica: Para um bolo mais úmido, não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
- Prepare a calda: Em uma panela, ferva a água, o açúcar e os cravos-da-índia por 5 minutos. Deixe esfriar e coe para remover os cravos. Umedeça o bolo ainda morno com essa calda usando um pincel de cozinha.
- Monte o bolo: Corte o bolo ao meio horizontalmente (use um fio de nylon para um corte preciso). Recheie com o creme de chocolate reservado, espalhando-o uniformemente.
- Faça a cobertura: Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos). Misture com o creme de leite até obter uma textura homogênea. Despeje sobre o bolo e espalhe com uma espátula. Polvilhe o chocolate granulado por cima.
- Finalize: Leve o Bolo Bombardeiro à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que os sabores se integrem e a cobertura fique firme. Sirva gelado para um contraste perfeito entre o creme macio e a cobertura crocante.
Dicas Extras para um Bolo Bombardeiro Perfeito
- Para um creme mais encorpado: Adicione 1 colher de sopa de manteiga sem sal ao creme ainda quente e misture bem.
- Variação de sabores: Troque o chocolate em pó do creme por doce de leite em pasta para uma versão caramelizada.
- Conservação: Guarde na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.
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