Bolo Belga de Chocolate Gourmet com Brigadeiro Cremoso

Bolo Belga de Festival Caseiro: Chocolate Gourmet com Brigadeiro Cremoso e Calda Fresca de Baunilha

Prepare-se para trazer o glamour dos grandes eventos gastronômicos para a sua cozinha com este espetacular Bolo Belga de Festival Caseiro! Inspirado nas mais finas sobremesas, este bolo de chocolate é uma ode à indulgência, com camadas de massa úmida e intensa, recheadas com um brigadeiro cremoso que desmancha na boca e finalizado com uma delicada e aromática calda fresca de baunilha. Perfeito para celebrar momentos especiais ou simplesmente para mimar quem você ama, esta receita do Bolo Belga de Festival Caseiro é descomplicada e promete impressionar a todos.

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Informações Rápidas

• • Tempo de Preparo: 45 minutos

• • Tempo de Cozimento: 30-40 minutos (bolo) + 20-30 minutos (brigadeiro e calda)

• • Tempo Total: Aproximadamente 1 hora e 45 minutos (incluindo resfriamento)

• • Rendimento: 10-12 porções

• • Dificuldade: Média

Ingredientes

Para garantir o sucesso deste Bolo Belga de Festival Caseiro, opte por ingredientes de alta qualidade, especialmente o chocolate e a baunilha.

Para o Bolo de Chocolate Belga

• • 2 xícaras (280g) de farinha de trigo

• • 1 ½ xícara (300g) de açúcar refinado

• • ¾ xícara (75g) de cacau em pó 50% ou 70% (belga, se possível)

• • 1 colher de chá de fermento em pó químico

• • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• • ½ colher de chá de sal

• • 2 ovos grandes, em temperatura ambiente

• • 1 xícara (240ml) de leite integral, em temperatura ambiente

• • ½ xícara (120ml) de óleo vegetal (ou manteiga derretida e fria)

• • 2 colheres de chá de extrato de baunilha de boa qualidade

• • 1 xícara (240ml) de água fervente (ou café forte quente para um sabor mais profundo, realçando o chocolate belga)

Para o Brigadeiro Cremoso (Recheio e Cobertura)

• • 2 latas (790g) de leite condensado

• • 4 colheres de sopa de cacau em pó 50% ou 70%

• • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

• • ½ xícara (120ml) de creme de leite fresco ou de caixinha (25% gordura mínima)

Para a Calda Fresca de Baunilha

• • 1 xícara (240ml) de leite integral

• • ½ xícara (100g) de açúcar refinado

• • 1 fava de baunilha (ou 2 colheres de chá de extrato de baunilha de boa qualidade)

• • 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)

• • 2 colheres de sopa de água fria (para dissolver o amido)

Para Finalizar (Opcional)

• • Raspas de chocolate belga

• • Frutas vermelhas frescas (morango, framboesa)

Modo de Preparo

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Siga cada etapa cuidadosamente para um Bolo Belga de Festival Caseiro perfeito e irresistível.

1. Preparo do Bolo de Chocolate Belga

1. Pré-aqueça e Prepare: Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22-24 cm de diâmetro (com furo central ou sem, dependendo da sua preferência) ou duas formas de 18-20 cm para camadas. Se usar duas formas, forre o fundo com papel manteiga.
2. Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture bem com um fouet para combinar.
3. Combine os Úmidos: Em outra tigela, bata os ovos, o leite, o óleo (ou manteiga derretida) e o extrato de baunilha até ficarem homogêneos.
4. Incorpore: Despeje os ingredientes úmidos sobre os secos e misture com uma espátula ou batedor de arame até a massa ficar quase homogênea, sem bater demais.
5. Adicione o Líquido Quente: Com a batedeira em velocidade baixa (ou misturando à mão), adicione lentamente a água fervente (ou café quente) à massa, misturando apenas até incorporar. A massa ficará líquida, é normal.
6. Asse: Despeje a massa nas formas preparadas e leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Resfrie: Retire do forno e deixe os bolos esfriarem na forma por cerca de 10-15 minutos antes de desenformar. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente antes de rechear. Para mais opções de bolo, experimente nosso Bolo de Chocolate Úmido Perfeito.

2. Preparo do Brigadeiro Cremoso

1. Combine Ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Misture bem antes de ligar o fogo.
2. Cozinhe: Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula, até que a mistura comece a desgrudar levemente do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro de colher/recheio (um pouco menos firme que o brigadeiro de enrolar). Isso deve levar cerca de 15-20 minutos.
3. Adicione o Creme de Leite: Retire a panela do fogo e adicione o creme de leite. Misture vigorosamente até incorporar completamente, deixando o brigadeiro mais cremoso e brilhante.
4. Resfrie: Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga ou um recipiente e cubra com plástico filme em contato direto com a superfície para evitar a formação de uma “nata”. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar. Para mais dicas, veja nossa receita de Brigadeiro Cremoso Gourmet.

3. Preparo da Calda Fresca de Baunilha

1. Prepare a Baunilha: Se estiver usando fava de baunilha, corte-a ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes. Adicione as sementes e a fava à panela.
2. Cozinhe a Calda: Em uma panela pequena, adicione o leite e o açúcar. Se estiver usando fava, adicione as sementes e a fava. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver e a mistura aquecer (não precisa ferver). Se estiver usando extrato, adicione-o apenas no final.
3. Engrosse (se necessário): Em um copo pequeno, dissolva o amido de milho nas 2 colheres de sopa de água fria. Despeje essa mistura na panela com o leite aquecido, mexendo sem parar. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a calda engrossar levemente e adquirir uma consistência de xarope fino.
4. Finalize e Resfrie: Retire do fogo. Se usou a fava, retire-a. Se for usar extrato de baunilha, adicione agora e misture. Transfira a calda para um recipiente e deixe esfriar completamente.

4. Montagem do Bolo

1. Nivele e Corte: Com uma faca de serra longa ou um nivelador de bolos, nivele a superfície do(s) bolo(s) se necessário. Se assou em uma forma, corte-o em duas ou três camadas horizontais.
2. Recheie: Coloque a primeira camada de bolo em um prato de servir. Espalhe uma generosa camada do brigadeiro cremoso sobre ela. Cubra com a segunda camada de bolo e repita o processo. Se tiver uma terceira camada, coloque-a por cima.
3. Cubra: Use o restante do brigadeiro para cobrir o topo e as laterais do bolo, criando um acabamento rústico ou mais liso, como preferir.
4. Finalize com Calda: Na hora de servir, regue generosamente com a calda fresca de baunilha.
5. Decore (Opcional): Adicione raspas de chocolate belga e algumas frutas vermelhas frescas para um toque extra de elegância e sabor, elevando ainda mais o seu Bolo Belga de Festival Caseiro.
6. Sirva: Sirva em temperatura ambiente ou leve à geladeira por 30 minutos para firmar um pouco antes de fatiar.

Este Bolo Belga de Festival Caseiro com brigadeiro cremoso e calda de baunilha é uma verdadeira experiência gastronômica, perfeita para qualquer ocasião especial! Bom apetite!

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Que tal experimentar também uma Mousse de Baunilha com Frutas Vermelhas ou o Bolo de Laranja Fofinho para variar as suas sobremesas?

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