Bolo de Aniversário Sem Glúten, Lactose e Ovos: Uma Celebração para Todos!

Descobrir intolerâncias alimentares pode parecer um desafio, mas a verdade é que a culinária inclusiva nos oferece um universo de sabores e possibilidades. Este Bolo de Aniversário Sem Glúten, Lactose e Ovos é a prova de que é possível celebrar com muito sabor e alegria, mesmo com restrições. Para quem, assim como a apresentadora Letticia Munniz, fala sobre extensa lista intolerâncias alimentares e brinca: ‘só posso sentar e chorar’, esta receita será um verdadeiro abraço!

Ingredientes

• • • 2 xícaras de mistura de farinhas sem glúten (ex: 1 xícara de farinha de arroz, 1/2 xícara de fécula de batata, 1/2 xícara de polvilho doce)

• • • 1 xícara de açúcar demerara ou açúcar cristal

• • • 1/2 xícara de cacau em pó 100% (para bolo de chocolate)

• • • 1 colher de sopa de fermento em pó

• • • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

• • • 1/2 colher de chá de sal

• • • 1 xícara de leite vegetal (leite de coco ou amêndoas, sem açúcar)

• • • 1/2 xícara de óleo vegetal (girassol ou azeite suave)

• • • 1 colher de sopa de vinagre de maçã

• • • 1 colher de chá de extrato de baunilha

• • • Para a cobertura (opcional): 1 lata de leite condensado vegetal, 1/2 xícara de creme de leite vegetal, frutas frescas para decorar

Modo de Preparo

1. 1. • Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe com a mistura sem glúten uma forma redonda de aproximadamente 20-22 cm de diâmetro.

1. 1. • Em uma tigela grande, peneire e misture bem todos os ingredientes secos: a mistura de farinhas sem glúten, o açúcar, o cacau em pó (se estiver usando), o fermento, o bicarbonato e o sal. Essa etapa é crucial para a leveza do seu Bolo de Aniversário Sem Glúten, Lactose e Ovos.

1. 1. • Em outra tigela, combine os ingredientes líquidos: o leite vegetal, o óleo, o vinagre de maçã e o extrato de baunilha. O vinagre de maçã, quando combinado com o bicarbonato, atua como um excelente substituto de ovo, conferindo maciez à massa.

1. 1. • Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com um fouet ou espátula até a massa ficar homogênea. Evite misturar em excesso para não desenvolver a elasticidade da farinha sem glúten.

1. 1. • Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de cozimento pode variar, então fique de olho!

1. 1. • Retire o bolo do forno e deixe-o amornar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.

1. 1. • Se desejar, prepare a cobertura misturando o leite condensado vegetal e o creme de leite vegetal até obter uma consistência cremosa. Cubra o bolo frio e decore com frutas frescas, como morangos ou mirtilos. Apreciar um pedaço deste Bolo de Aniversário Sem Glúten, Lactose e Ovos é uma verdadeira experiência!

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• • • Experimente nosso Pão de Queijo Vegano, perfeito para um lanche sem glúten e sem lactose.

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• • • Prepare os deliciosos Cupcakes de Cenoura Sem Ovo, ideais para festas infantis ou para quem tem intolerância a ovos.

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