Bolo de Aipim com Goiabada: A Receita Perfeita para um Café da Tarde Inesquecível
Prepare-se para encantar a família e amigos com este delicioso Bolo de Aipim com Goiabada! A combinação da textura macia da massa de mandioca com o toque agridoce da goiabada cria uma experiência irresistível, perfeita para qualquer ocasião. Aprenda a fazer em casa essa maravilha que remete aos sabores da infância e garanta elogios.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal (ou demerara, para uma opção mais natural)
- 4 ovos grandes
- 3 xícaras (chá) de mandioca ralada no ralo grosso (aipim ou macaxeira)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 100g de coco ralado (fresco ou seco e hidratado)
- 50g de queijo parmesão ralado na hora
- 150g de goiabada em cubos pequenos
- 1/2 xícara (chá) de maisena (amido de milho)
- Margarina e farinha de trigo para untar a forma
Para a Calda de Goiabada:
- 150g de goiabada picada
- 3 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo:
- Prepare a base: Na batedeira, comece batendo a manteiga amolecida com o açúcar e os ovos até obter um creme claro, fofo e aerado. Este passo é essencial para a leveza e maciez do seu Bolo de Aipim com Goiabada.
- Adicione os secos: Acrescente a mandioca ralada, a farinha de trigo peneirada e o fermento em pó à mistura da batedeira. Bata em velocidade baixa apenas até incorporar todos os ingredientes, evitando bater demais para não desenvolver o glúten da farinha e deixar o bolo pesado.
- Incorpore os extras: Com uma espátula, adicione o coco ralado e o queijo parmesão ralado à massa, misturando delicadamente. O queijo é um segredo que realça o sabor e a textura do bolo de aipim.
- Unte e prepare: Despeje a massa em uma forma de buraco no meio média (aproximadamente 24cm de diâmetro), que deve estar previamente untada com margarina e enfarinhada. Se você adora bolos caseiros, pode aprender a fazer também nosso Bolo de Milho Cremoso.
- A goiabada no bolo: Passe os cubos de goiabada na maisena. Isso ajuda a evitar que a goiabada afunde completamente na massa durante o cozimento, garantindo uma distribuição mais uniforme. Distribua-os delicadamente sobre a massa na forma.
- Asse com carinho: Leve o bolo ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo. Para outra delícia com fruta, que tal nosso Bolo de Banana Caramelada?
- Desenforme: Retire o bolo do forno e espere amornar por uns 15 a 20 minutos antes de desenformar sobre um prato. Este é um passo crucial para que o bolo não quebre ao ser retirado da forma.
- Prepare a calda: Enquanto o bolo amorna, prepare a calda: leve a goiabada picada com a água ao fogo médio, mexendo sempre até que a goiabada derreta e forme uma calda lisa e brilhante.
- Finalize e sirva: Espalhe generosamente a calda de goiabada quente sobre o Bolo de Aipim com Goiabada já desenformado e sirva. Aprenda a fazer em casa e surpreenda a todos!
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