Bolinho de Fubá Frito: A Delícia Crocante Perfeita para o Seu Lanche!
Prepare-se para reviver memórias afetivas com o delicioso Bolinho de Fubá Frito! Esta receita clássica é a união perfeita entre a simplicidade do fubá e a textura crocante por fora e macia por dentro. Ideal para acompanhar um café fresquinho a qualquer hora do dia, é uma verdadeira joia da culinária caseira que agrada a todos.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de fubá
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de leite fervente
- 3 unidades de ovos frescos (claras e gemas separadas)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Óleo de milho o suficiente para fritura por imersão
- Açúcar cristal e canela em pó para polvilhar a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela funda, peneire o fubá junto com a farinha de trigo. Despeje o leite fervente sobre a mistura, mexendo bem com uma colher de pau até incorporar. Deixe a massa amornar.
- Acrescente as gemas (uma por uma), a manteiga e uma pitada de sal à massa já morna, batendo bem a cada adição para garantir uma mistura homogênea e saborosa do seu Bolinho de Fubá Frito.
- À parte, bata as claras em neve firmes. Incorpore-as delicadamente à massa com movimentos de baixo para cima, para manter a leveza e a aeração da massa. Este passo é crucial para a textura macia do bolinho.
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira. Para saber se o óleo está na temperatura ideal para fritar os bolinhos, coloque um pequeno pedaço de massa; ele deve borbulhar e subir rapidamente.
- Com a ajuda de uma colher (ou duas, para moldar melhor), despeje porções da massa no óleo quente, formando os bolinhos. Frite poucos de cada vez para não abaixar a temperatura do óleo e garantir que fiquem bem dourados e cozidos por igual.
- Frite até os bolinhos ficarem dourados de todos os lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
- Deixe os Bolinhos de Fubá Frito amornarem um pouco e, em seguida, polvilhe generosamente com a mistura de açúcar cristal e canela.
- Sirva imediatamente e desfrute desta maravilha da culinária caipira!
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