Receita de Bolinho de Peixe Perfeito: Crocante por Fora, Macio por Dentro!

Bolinho de Peixe Perfeito: Crocante e Saboroso! - receita deliciosa profissional - passo 3

Prepare-se para surpreender com o mais delicioso Bolinho de Peixe, um petisco clássico que conquista a todos! Com uma textura crocante por fora e um recheio suculento e saboroso, esta receita é ideal para reuniões com amigos, happy hour ou simplesmente para um lanche especial. Descubra o segredo para fazer um Bolinho de Peixe que será o centro das atenções!

Bolinho de Peixe Perfeito: Crocante e Saboroso! - receita deliciosa profissional - passo 2

Ingredientes para o Bolinho de Peixe

- - 4 tomates médios

- - 1 cebola média, picada finamente

- - 1 pimentão verde, sem sementes e picado

- - 3 envelopes de mistura de tempero pronto para peixe (ou 2 colheres de sopa de páprica doce, 1 colher de sopa de alho em pó e 1 colher de chá de cominho)

- - Coentro, salsinha e cebolinha a gosto, picados (para um toque de frescor e saúde)

- - 2 colheres de sopa de caldo de galinha em pó (ou um tablete dissolvido em um pouco de água)

- - 2 colheres de chá de fermento químico em pó

- - 1 colher de chá rasa de pimenta-do-reino moída na hora

- - 1 colher de sopa de tempero completo (alho e sal)

- - 4 quilos de peixe branco cozido e desfiado (sugestão: tilápia, merluza ou cação são excelentes opções para bolinho de peixe)

- - 3 copos americanos de farinha de trigo (aproximadamente 360g)

- - Fubá para empanar (quantidade suficiente)

- - Óleo vegetal para fritar

Bolinho de Peixe Perfeito: Crocante e Saboroso! - receita deliciosa profissional - passo 1

Modo de Preparo do Bolinho de Peixe

1. - Preparo do Peixe: Comece cozinhando o peixe de sua escolha em água ou no vapor até que fique macio. Retire eventuais espinhas e pele, e desfie-o cuidadosamente. Reserve em um recipiente grande.

1. - Mistura dos Ingredientes: No recipiente com o peixe desfiado, adicione a cebola picada, o pimentão verde, os temperos verdes (coentro, salsinha, cebolinha), os tomates picados, o caldo de galinha, o fermento químico, a pimenta-do-reino e o tempero completo. Misture bem.

1. - Adição da Farinha: Incorpore a farinha de trigo à mistura, adicionando gradualmente e misturando com as mãos até obter uma massa homogênea e maleável. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados, formando a base perfeita para o seu Bolinho de Peixe.

1. - Modelagem: Assim que a massa atingir o ponto ideal, comece a moldar os bolinhos no formato desejado – podem ser bolinhas, croquetes ou o formato tradicional de Bolinho de Peixe.

1. - Empanamento: Passe cada bolinho delicadamente no fubá, garantindo uma cobertura uniforme. O fubá ajudará a criar aquela crosta crocante e dourada. Reserve os bolinhos empanados.

1. - Fritura: Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. A temperatura ideal para fritar o Bolinho de Peixe é de aproximadamente 170-180°C para garantir que fiquem cozidos por dentro e crocantes por fora. Se tiver um termômetro, utilize-o para verificar a temperatura ideal para frituras. Frite os bolinhos em pequenas porções para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo, o que pode deixá-los encharcados.

1. - Finalização: Quando os bolinhos estiverem dourados e crocantes, retire-os com uma escumadeira e coloque-os para escorrer em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo. Sirva imediatamente e desfrute do seu delicioso Bolinho de Peixe!