Quer inovar nos quitutes do dia a dia ou servir uma entradinha especial? Então aposte no bolinho de mandioca com alho-poró e carne-seca! Essa receita combina ingredientes brasileiros em uma massa macia e saborosa, com recheio suculento e levemente cremoso.
A mandioca, base da receita, garante um sabor delicado e uma textura perfeita para moldar os bolinhos. Já o recheio traz o contraste ideal: carne-seca bem temperada com alho-poró, cebola e cheiro-verde, criando um sabor marcante e envolvente.
Depois de empanados e fritos até dourar, os bolinhos ficam crocantes por fora e macios por dentro, uma combinação que agrada a todos os paladares. Seja para um encontro com amigos ou para deixar a rotina mais gostosa, vale a pena testar!
Confira as instruções abaixo:
Bolinho de mandioca com alho-poró e carne-seca
Tempo: 1h
Rendimento: 15 unidades
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (aproximadamente)
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- Sal a gosto
- 2 ovos batidos para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 talos de alho-poró fatiados
- 500g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo:
- Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola, o alho e o alho-poró por 3 minutos.
- Adicione a carne, tempere com sal e cheiro-verde e refogue por mais 3 minutos. Desligue, misture e reserve.
- Para a massa, junte em uma tigela a mandioca, o cheiro-verde, o ovo, a farinha de trigo, o amido, sal e misture até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
- Abra pequenas porções da massa na mão, coloque uma porção do recheio e feche, modelando bolinhas.
- Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
- Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
