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Bolinho de Legumes: Receita Fácil e Nutritiva para Lanches Saudáveis
Que tal transformar legumes frescos em um bolinho de legumes crocante por fora e macio por dentro? Essa receita é perfeita para quem busca um lanche saudável, cheio de sabor e ideal para servir em festas infantis ou como acompanhamento. Além de delicioso, é uma ótima maneira de incluir mais vegetais na alimentação de forma criativa!
Ingredientes do Bolinho de Legumes
- 200 g de abobrinha ralada (escolha orgânica para melhor sabor)
- 200 g de cenoura ralada (rica em betacaroteno)
- 200 g de vagem picada (corte em pedaços pequenos para textura uniforme)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou substitua por farinha integral para versão mais saudável)
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 ovos (use ovos caipiras para melhor qualidade)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (adiciona um toque especial)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino em grãos moída a gosto
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de Preparo do Bolinho de Legumes
- Escalde os vegetais: Em uma panela com água fervente, coloque a abobrinha, a cenoura e a vagem picada. Deixe por 3 minutos para amaciar levemente. Essa técnica, chamada blanqueamento, ajuda a preservar a cor e o sabor.
- Escorra bem: Após escaldar, passe os legumes por água fria para interromper o cozimento e escorra todo o líquido com ajuda de um pano limpo. Quanto mais seco, melhor a textura do seu bolinho de legumes.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione os legumes escaldados, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, o parmesão ralado, os ovos e, por último, o fermento. Mexa até obter uma massa homogênea. Dica: Se preferir uma versão sem glúten, experimente trocar a farinha de trigo por farinha de arroz.
- Prepare as forminhas: Unte forminhas para empada com margarina ou óleo e polvilhe farinha de rosca para evitar que o bolinho grude. Essa etapa é essencial para um resultado perfeito!
- Asse no forno: Preaqueça o forno a 180°C e asse os bolinhos por 25 a 30 minutos, ou até dourar. Para verificar o ponto, espete um palito: se sair limpo, está pronto! Sirva quente com um molho de iogurte ou tomate caseiro.
Dicas Extras para o Seu Bolinho de Legumes
- Varie os legumes: Experimente adicionar brócolis picado ou milho verde para dar um toque diferente. Essa receita é super versátil!
- Congelamento: Os bolinhos podem ser congelados crus (na massa) ou já assados. Basta descongelar e levar ao forno por 10 minutos antes de servir.
- Para crianças: Se os pequenos torcem o nariz para legumes, essa é uma ótima maneira de introduzi-los na alimentação. Sirva com um molho rosa divertido!
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